دجاج مع الخرشوف في مقلاة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 364، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 112 ملغ، الصوديوم 586 ملغ، سكر 0 ج.

هذا الطبق المتوسطي السريع يُحضّر في مقلاة واحدة، وهو مثاليٌّ لوجبة شهية في الأعياد أو لعشاء لذيذ بعد العمل. يُقدّم صدر دجاج مشويّ حتى يصبح ذهبي اللون مع صلصة خفيفة، بالإضافة إلى الخرشوف والفلفل الحلو والبصل الأحمر والزيتون الأسود. يمكن استخدام قلوب الخرشوف المجمدة أو المعلبة. يُقدّم الطبق مرشوشًا بجبنة الفيتا المفتتة والأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، يزن كل منها 170-220 غرام.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
عبوة واحدة (250 غرام) من قلوب الخرشوف المجمدة، مذابة ومجففة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح.
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
¾ كوب مرق دجاج مملح قليلاً
ربع كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب من جبنة الفيتا المفتتة
ربع كوب من فلفل بيباديو المفروم + ملعقتان صغيرتان من ماء مخلل من برطمان أو فلفل مشوي معلب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الخرشوف، زيتون كالاماتا، فلفل بيباديو، جبنة الفيتا، بَقدونس، البصل الأحمر، ثوم، مردقوش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صدور الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، ثم دقّيها بمقلاة حتى تصبح بسماكة 1 سم. رشيها بالملح والفلفل الأسود.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج واتركيه دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً من الأسفل، لمدة 4-5 دقائق؛ ثم اقلبيه واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهة الأخرى، لمدة 2-3 دقائق أخرى. انقليه إلى طبق وضعيه جانباً.

امسحي المقلاة وأعيديها إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي؛ وعندما يسخن، أضيفي قلوب الخرشوف والبصل الأحمر، واطهيها دون تقليب حتى يصبح لونها ذهبياً في بعض الأجزاء، لمدة دقيقة تقريباً. تبّلي بالملح والفلفل، واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات، لمدة دقيقتين إضافيتين.

ملحوظة

إذا لم تتمكن من العثور على قلوب الخرشوف المجمدة، فاستخدم المعلبة.
أضيفي الثوم والأوريجانو واطبخي مع التحريك لمدة 30 ثانية.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي المرق والزيتون. اتركيه على نار هادئة حتى يغلي، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً، لمدة 4-6 دقائق. رشي البقدونس والجبنة الفيتا المفتتة والفلفل، ثم اسكبي ماء التمليح.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة