معكرونة فيتوتشيني بالدجاج والزيتون

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 680، إجمالي الدهون 26 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 72 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 804 ملغ، سكر 8 ج.

وصفة معكرونة إيطالية بسيطة وسريعة، غنية بالنكهات المميزة من الطماطم الكرزية الحلوة والزيتون والنبيذ الأبيض الذي يُطهى فيه الدجاج، بالإضافة إلى التوابل العطرية. تستخدم هذه الوصفة أفخاذ دجاج كاملة منزوعة الجلد والعظم. بعد طهيها في الصلصة، يُفتت اللحم الطري والشهي بالشوكة ويُخلط مع معكرونة فيتوتشيني المطبوخة. يُزين كل طبق بالبقدونس الطازج العطري وزيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور، ويُقدم مع كأس من النبيذ الأبيض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم (3-4 قطع).
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
بصلة صغيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ثلث كوب من الزيتون منزوع النوى، مفروم خشنًا + ملعقة كبيرة من ماء التخليل
غصن واحد من إكليل الجبل
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم الكرزية المعلبة
340 غرام من معكرونة فيتوتشيني
ربع كوب من البقدونس المفروم
جبن بارميزان مبشور للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فيتوتشيني، أفخاذ الدجاج، نبيذ أبيض، زيتون، طماطم كرزية، ماء الزيتون، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. سخّني زيت الزيتون في قدر كبير آخر على نار متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا. انقلي الدجاج إلى جانب واحد من القدر.
في الجانب الآخر من المقلاة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي دقيقتين. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية. أضيفي النبيذ وماء الزيتون وإكليل الجبل، وقلّبي المزيج مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، حتى يتبخر معظم السائل، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم ونصف كوب من الماء ورشة ملح. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج تمامًا ويتكاثف المرق، من 8 إلى 10 دقائق. أزيلي إكليل الجبل وتخلصي منه، ثم فتّتي الدجاج بشوكتين.

في هذه الأثناء، أضيفي المعكرونة إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج. احتفظي بكوب واحد من ماء الطهي وتخلصي من الباقي.
اخلطي المعكرونة والزيتون ونصف كوب من مرق الدجاج المفتت. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى تتغطى المعكرونة جيداً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الصلصة. تبّلي بالملح والفلفل والبقدونس. وزّعي المعكرونة في أطباق التقديم. رشي عليها زيت الزيتون وجبنة البارميزان المبشورة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة