معكرونة كافاتابي مخبوزة مع الخرشوف والشمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة كافاتابي المخبوزة مع الخرشوف والشمر

صورة الطبق: ليزا شين

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

معكرونة كافاتابي مخبوزة مع الخرشوف والشمر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 جرام من معكرونة كافاتابي (تويست)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
رشة من المجفف رقائق الفلفل
1200 غرام من المتبل على شكل برقوق الطماطم أو الطماطم الكرزية مع محلول ملحي، اهرسي الطماطم
4 فروع كبيرة بازيليكا
ملعقة كبيرة واحدة جبنة الريكوتا أو الجبن القريش
1.5 كوب من الخرشوف المجمد المفروم، بعد إذابته
كوب ونصف من شرائح بصل الشمر، مقلية في الزيت
3 أكواب من جبن الموزاريلا المقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة مبشورة ناعماً جبنة بيكورينو رومانو أو جبن البارميزان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة كافاتابي، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم برقوقية، طماطم كرزية، رَيحان، جبنة الريكوتا، جبن، الخرشوف، بصلة الشمر، جبنة موزاريلا، جبنة بيكورينو رومانو، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ مئوية. ضعي قدراً من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي معكرونة الكافاتابي واطهيها حتى تنضج نصف نضج، لمدة ٢-٣ دقائق. صفّيها.
سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الحار وقلّبي حتى يصبح لونها ذهبياً. أضيفي الطماطم مع ماء التخليل، وكوباً من الماء، والريحان، واتركي المزيج على النار حتى يثخن، حوالي 15 دقيقة. أزيلي الريحان وتبّلي الصلصة بالملح حسب الرغبة. (أو يمكنكِ تسخين 4 أكواب من صلصة الطماطم الجاهزة).

أضيفي الريكوتا والخرشوف والشمر إلى الصلصة وقلبي.
ادهني صينية خبز سعتها من 3 إلى 4 لترات. اخلطي المعكرونة مع الصلصة ونصف كمية جبن الموزاريلا والبيكورينو. ضعي المعكرونة في الصينية المجهزة ورشي عليها الكمية المتبقية من الجبن. اخبزي الكافاتابي في فرن مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / الطواجن / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة