سلطة المعكرونة والتونة مع الخرشوف المطهو ببطء

الأصوات: 1

وقت: 26 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يكمن سر سلطة المعكرونة والتونة المتوسطية اللذيذة التي تعدها جيادا دي لورينتيس في استخدامها للأسماك الإيطالية المعلبة (بدلاً من المرق، يتم حفظ الأسماك في زيت الزيتون)، والتي تتكامل نكهتها الغنية بشكل مثالي مع الطماطم العصيرية والكبر المالح والأعشاب العطرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة كامبانيل أو فوسيلي
علبة واحدة (170 غرام) من التونة الإيطالية في الزيت (مصفاة)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى ربع كوب آخر
بصلة حمراء صغيرة مفرومة، أو نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم
فصان من الثوم المهروس
نصف لتر (كوبان) من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الكبر (مغسولة ومصفاة)
225 غرام من قلوب الخرشوف المجمدة، مقطعة إلى أرباع
(قم بإذابة الثلج أولاً)
ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازج المفروم
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، معكرونة كامبانيلا، البصل الأحمر، ثوم، التونة، الخرشوف، طماطم كرزية، نبات الكبر، زعتر، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج تمامًا مع الحفاظ على قوامها المتماسك، لمدة 8-10 دقائق. صفّيها في مصفاة، واحتفظي بحوالي كوب واحد من ماء السلق.
في مقلاة قطرها 14 بوصة، سخّني ربع كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه باستمرار حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. أضيفي التونة إلى المقلاة وفتّتيها بالشوكة. أضيفي الطماطم الكرزية، وقلوب الخرشوف، والكبر، والزعتر. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الطماطم طرية، لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق.

أضيفي المعكرونة، وربع كوب زيت الزيتون المتبقي، والبقدونس. اخلطي جيداً، مع إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر لمنع الصلصة من أن تصبح سميكة جداً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. انقلي المعكرونة إلى طبق سلطة وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / عشاء / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة