طاجن معكرونة مع تزيين أخضر

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه الكاسرولة النباتية غنية بالنكهة ومشبعة للغاية، ومع ذلك فهي سريعة وسهلة التحضير - مثالية لإطعام عدد كبير من الأشخاص. تُخلط معكرونة الزيتي المسلوقة مع صلصة طماطم سريعة التحضير، ثم تُغطى بصلصة البشاميل، ثم تُزين بثلاثة أنواع من الجبن المبشور - أسيجو، بارميزان، وموزاريلا - ثم تُشوى في الفرن حتى يذوب الجبن. يسمح شكل معكرونة الزيتي الأنبوبي لها بامتصاص كمية كبيرة من الصلصة اللذيذة، مما يجعل هذه الكاسرولة مميزة حقًا! تُقدم مع سلطة خفيفة من السبانخ الطازج والخرشوف المعلب مع صلصة لاذعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طاجن المعكرونة

450 غرام من معكرونة زيتي ذات أخاديد
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، +3 لفات للمقلاة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
ملح خشن
حفنة من أوراق الريحان الطازجة، ممزقة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
رشة سخية من جوزة الطيب المبشورة
كوبان من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من جبن أسيجو المبشور
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
كوب واحد من شرائح رقيقة من جبنة الموزاريلا الطازجة
خبز بدون قشرة، للتقديم

سلطة السبانخ والخرشوف

350 غرام، 4 - 5 أكواب، سبانخ صغيرة معبأة بإحكام
علبتان (425 غرام لكل منهما) من قلوب الخرشوف المعلبة في الماء، ثم صفّي الخرشوف وقطّعيه.
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ربع إلى ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
حفنة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة زيتي، لبن، طماطم، جبنة أسياجو، جبنة بارميزان، جبنة موزاريلا، جوزة الطيب، سبانخ، الخرشوف، عصير الليمون، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغلي الماء للمعكرونة.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، شوّحي الثوم في زيت الزيتون. قطّعي الطماطم الكاملة وأضيفيها إلى القدر. أضيفي الطماطم المهروسة، وتبّليها بالملح، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي الريحان واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

أضيفي الملح إلى الماء المغلي ثم أضيفي المعكرونة. اطهيها لمدة 6 دقائق، مع الحرص على أن تكون المعكرونة غير ناضجة تماماً.
أثناء طهي المعكرونة، ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب. أضيفي الحليب واتركي الصلصة حتى تغلي. اطهيها لمدة 5 دقائق.
صفّي المعكرونة وانقليها إلى طبق كبير مقاوم للحرارة. اسكبي صلصة الطماطم فوق المعكرونة وقلّبيها جيداً لتتغطى بها.
اسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة المغطاة بالطماطم. رشّ المعكرونة بجبنة أسيجو، بارميزان، وموزاريلا. ضع الصينية تحت الشواية واشويها حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون، لمدة 3-5 دقائق.
قدميها فوراً مع سلطة السبانخ والخرشوف والخبز.

سلطة السبانخ والخرشوفاخلطي السبانخ والخرشوف في وعاء. ضعي الثوم وقشر الليمون وعصيره في وعاء صغير، ثم أضيفي الخل. اتركي المزيج لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي زيت الزيتون البكر الممتاز. اسكبي تتبيلة الزيت والخل فوق السلطة وقلبيها. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي جبنة البارميزان المبشورة على الوجه وقدميها.