وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 450 غرام.

يُعدّ لوز ماركونا مثاليًا لتحضير حلوى التوفي بالشوكولاتة هذه. فهو أكثر طراوةً وأقل جفافًا، ويتناغم تمامًا مع قوام التوفي المقرمش غير اللاصق، مما يجعل تناوله متعةً حقيقية. حضّر الكراميل باستخدام السكر والماء وشراب الذرة والزبدة، ثم أضف مسحوق الكاكاو واللوز المقشر لإضفاء نكهة شوكولاتة غنية. اترك المزيج يتماسك على صينية خبز، ثم كسّر التوفي إلى قطع. إنها هدية رائعة ولذيذة. لفّ عدة قطع في أكياس بلاستيكية شفافة واربطها بشرائط جميلة. ستضفي القطع غير المنتظمة الشكل لمسةً يدويةً على التوفي، مما يجعله أكثر قيمةً.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ثلث كوب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيف
• 340 غرام من الزبدة المملحة، مقطعة إلى قطع
• ربع كوب من مسحوق الكاكاو
• كوب واحد من اللوز المقشر الكامل، المحمص والمفروم خشناً
• معدات: حصيرة خبز من السيليكون؛ مقياس حرارة الكراميل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سكر، شراب، سمنة، الكاكاو، لوز

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتبطين صينية خبز ذات حواف بسجادة سيليكون أو ادهنها بسخاء بالزيت النباتي (أو استخدم صينية خبز ثقيلة غير لاصقة).
الخطوة الثانية
• ضعي السكر في منتصف قدر مع تثبيت مقياس حرارة الحلوى على جانبه. صبّي الماء على جوانب القدر واطهي حتى يصبح السكر رطباً. (يمكنكِ تمرير إصبع نظيف على السكر ليساعده على امتصاص الماء). أضيفي شراب الذرة واتركي المزيج حتى يغلي. أضيفي الزبدة واطهي حتى تصل درجة حرارة الكراميل إلى 150 درجة مئوية.
الخطوة 3
• أطفئي الموقد وقلّبي الكاكاو، ثم أضيفي المكسرات. اسكبي الخليط بسرعة في منتصف صينية الخبز المُجهزة واتركيه ينتشر - قد لا يصل إلى الحواف. اتركيه جانبًا ليبرد في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك التوفي. بعد ذلك، باستخدام يديكِ (أرتدي قفازات لتجنب ترك بصمات الأصابع)، أخرجي التوفي من صينية الخبز وقطّعيه إلى قطع كبيرة. يُمكن حفظ التوفي لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء مُحكم الإغلاق.

الأصوات: 2

مؤلف الوصفة - غيل غاند هي طاهية معجنات أمريكية وشريكة في ملكية مطعم TRU في شيكاغو.