فطيرة بسكويت التفاح على شكل قطع

الأصوات: 3

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 657، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 91 ملغ، الصوديوم 246 ملغ، سكر 37 ج.

استمتع بنكهة فطيرة التفاح المفضلة لديك بشكل جديد! هذه القطع المقرمشة من عجينة الفطائر الهشة محشوة بحشوة تفاح طرية، بنكهة التوابل الدافئة، ومغطاة بطبقة مقرمشة من فتات الجوز. متعة مثالية لوقت شاي الخريف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

معجنات قصيرة القشرة

450 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
¾ كوب سكر حبيبي
نصف كوب من السكر البني الفاتح، مضغوط بشكل خفيف
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
4 أكواب من الدقيق الممتاز
1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
نصف كوب من الجوز المفروم
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

حشوة التفاح

700 غرام من تفاح جراني سميث، مقشر ومقطع إلى أرباع، مع إزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
700 غرام من تفاح جولدن ديليشوس، مقشر ومقطع إلى أرباع، مع إزالة البذور وتقطيعه إلى شرائح بسمك 0.3 سم.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ربع كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
4 ملاعق كبيرة (55 غرام) من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تفاح، دقيق فاخر، الجوز، سكر بني، عصير الليمون، جوزة الطيب، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
معجنات قصيرة القشرة

ضع الزبدة والسكر المحبب والسكر البني والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب الخفق واخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا.

انخلي الدقيق والملح معًا، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي ثلثي عجينة الفطيرة في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مقاس 22×32 سم، وشكّليها على هيئة كتل. اضغطي عليها برفق في قاع الصينية وعلى جوانبها حتى ارتفاع 1 سم باستخدام يديكِ المدهونتين بالدقيق.
ضعي عجينة الفطائر الهشة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. اخبزي العجينة في الصينية لمدة 18-20 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. اتركيها تبرد.
ستروسل: في هذه الأثناء، أعيدي الوعاء الذي يحتوي على العجين المتبقي إلى الخلاط، وأضيفي الجوز والقرفة، واخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات تماماً. ضعيها جانباً.
اخفض درجة حرارة الفرن إلى 175 درجة مئوية.
للحشوفي وعاء كبير جدًا، اخلطي التفاح مع عصير الليمون. أضيفي السكر والقرفة وجوزة الطيب واخلطي جيدًا. ذوّبي الزبدة في قدر كبير (قطره ٢٥ سم)، أضيفي التفاح، واتركيه على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة ١٢-١٥ دقيقة، حتى يصبح التفاح طريًا ويتبخر السائل تقريبًا. وزّعي التفاح بالتساوي على العجينة، مع ترك حافة بعرض ١ سم.
للتزيينقطّعي قطعًا متوسطة الحجم من عجينة الستروزل المبردة بأصابعكِ ووزّعيها بالتساوي فوق التفاح (لن تُغطّى بالكامل). اخبزيها لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، حتى يصبح لون الطبقة العلوية ذهبيًا. اتركيها تبرد تمامًا ثم قطّعيها إلى مربعات.