جبنة الريكوتا المخبوزة في صلصة العنب

الأصوات: 1

طريقة تحضير جبنة الريكوتا المخبوزة بصلصة العنب

وقت: ساعة و10 دقائق بالإضافة إلى وقت التبريد
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 213، إجمالي الدهون 12 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 108 ملغ، الصوديوم 93 ملغ، سكر 16 ج.

تُخبز جبنة الريكوتا الرقيقة ذات النكهة الحمضية الخفيفة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثم تُقدم مع صلصة عنب طازجة منزلية الصنع. إنها تشبه التشيز كيك، لكنها أسهل وأسرع بكثير. عند تحضير الصلصة، يُمكن استبدال عصير العنب بنبيذ بينو نوار، مما يُضفي عليها نكهة أكثر تعقيداً وعمقاً. تُقدم الريكوتا المخبوزة كحلوى.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ريكوتا

450 غرام من جبنة الريكوتا المصنوعة من الحليب كامل الدسم الطازج
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ثلث كوب من السكر
ربع كوب من الحليب كامل الدسم
2.5 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (من حوالي 1.5 ليمونة)
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
بيضتان كبيرتان + صفاران كبيران
رشة من الملح الناعم
زبدة غير مملحة أو زيت نباتي لدهن المقلاة

صلصة العنب

3 أكواب من العنب الأسود الخالي من البذور (حوالي 450 غرام)
ربع كوب من عصير العنب أو نصف كوب من نبيذ بينوت نوار
ملعقة صغيرة من العسل
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
رشة من الملح الناعم
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج + نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (من حوالي نصف ليمونة)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة الريكوتا، الكريمة الحامضة، لبن، بيض، قشر الليمون، خمر أحمر، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ادهني قالب خبز زجاجي سعة 4 أكواب بقليل من الزيت. غطّي قاع وجوانب القالب بورق الزبدة.
ضعي جبنة الريكوتا، والقشدة الحامضة، والسكر، والحليب، وقشر الليمون، والدقيق، والبيض، وصفار البيض، والملح في محضرة الطعام، واخلطيها حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقة تقريبًا. اسكبي الخليط في قالب الخبز المُجهز. اخبزيها حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أطفئي الفرن واتركي جبنة الريكوتا تبرد فيه لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تبرد تماماً في الصينية على رف سلكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
صلصة العنب:

ضعي العنب وعصير العنب والعسل والفانيليا والملح في قدر. سخّني المزيج على نار متوسطة حتى ينضج العنب ويتكاثف العصير، لمدة عشر دقائق تقريباً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وبشره.
ارفعي جبنة الريكوتا المخبوزة من طرفي ورق الزبدة وانقليها إلى طبق التقديم؛ ثم تخلصي من ورق الزبدة. اسكبي صلصة العنب الدافئة أو الباردة فوقها. قدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / فرن / محضرة الطعام / الأطباق الرئيسية / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة