جبنة بري مخبوزة في العجين مع المشمش المجفف والفستق

الأصوات: 2

طريقة تحضير جبنة بري مخبوزة مع المشمش المجفف والفستق

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 208، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 11 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 256 ملغ، سكر 7 ج.

استُلهمت هذه الوصفة من فطيرة إنجليزية حارة بالفواكه المجففة: تُغطى قطعة من جبن بري ذائبة بمزيج من المشمش المجفف والفستق الحلبي المفروم، وتُتبل بالبهارات المشكلة، بينما تُضاف لمسة من خل التفاح لموازنة الحلاوة. يُخبز الجبن في كيس عجين الفطيرة حتى يصبح لونه ذهبياً. يُمكن تزيين الفطيرة بقطع من العجين، وتثبيتها على قشرة الفطيرة ببيضة مخفوقة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من المشمش المجفف المفروم ناعماً
نصف كوب من عصير التفاح
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من السكر البني الفاتح أو الداكن
ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ربع كوب من الفستق المحمص المملح والمفروم
عجينة فطيرة مستديرة مبردة (نصف عبوة 400 غرام)
قرص واحد من جبن البري يزن 200-220 غرام.
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
شرائح التفاح و/أو الكمثرى، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: جبنة بري، معجنات قصيرة القشرة، المشمش المجفف، الفستق، عصير التفاح، البهارات، تفاح، الكمثرى

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر صغير، ضعي المشمش المجفف وعصير التفاح والخل والسكر البني والبهارات المشكلة ورشة ملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. اطهي المزيج حتى ينتفخ المشمش ويمتص السائل، لمدة 8 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد، ثم أضيفي الفستق الحلبي وقلّبي.
بطّن صينية خبز بورق زبدة. افرد عجينة الفطيرة على سطح عمل نظيف، ثم افرد الحافة الخارجية للدائرة (حوالي 5 سم) برفق لتصبح أرق قليلاً. ضع جبنة البري في وسط العجينة، ثم وزّع فوقها خليط الفواكه والمكسرات. قصّ حوالي 2.5 سم من حافة العجينة من جميع الجهات. ادهن الحافة بالبيض المخفوق.

اطوِ أطراف العجين فوق الجبن، مع طيّ الجوانب وثنيها حسب الحاجة؛ ثم اضغط على العجين لإغلاقه. انقل الجبن المغلف إلى صينية خبز وادهنه بالبيض المخفوق المتبقي. جمّده لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة. اتركيها تبرد لمدة ٢٠ دقيقة على الأقل. قطّعيها وقدّميها مع شرائح التفاح و/أو الكمثرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / المقبلات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة