وقت: ساعتان و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذه السلطة سهلة التحضير وغنية بالألياف (بفضل الكينوا والجرجير) ومفعمة بالنكهة، حيث تتناغم فيها النكهات الحلوة والحامضة والمالحة واللذيذة. تُقدم باردة. ويُعدّ جبن الماعز المفتت إضافة مثالية.

مكونات:

• كوب واحد من الكينوا، مغسولة جيداً
• 2.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 12 حبة مشمش مجفف، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، أو نصف كوب من الزبيب الذهبي الخالي من البذور والمضغوط بإحكام
• 5 أكواب من الجرجير الصغير المعبأ بإحكام (حوالي 140 غرام)
• ربع كوب من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
• عصير ليمونة كبيرة واحدة (حوالي ربع كوب)
• نصف كوب من الفستق المقشر والمملح قليلاً
• 90 غرام من جبن الماعز الطري المفتت

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب الكينوا، المشمش المجفف، جبن الماعز، عصير الليمون، جرجير، رَيحان، الفستق

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر صغير، اغلي الماء على نار عالية. ثم أضيفي الكينوا.
  
  غطي القدر، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص السائل وتصبح الكينوا شبه طرية، حوالي 15 دقيقة.
الخطوة الثانية
• انقل الكينوا إلى وعاء كبير، وأضف إليها فوراً زيت الزيتون والمشمش المجفف وملعقة وربع صغيرة من الملح وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اتركها جانباً لتبرد قليلاً، حوالي 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
  
  ضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً، لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة 3
• بعد أن يبرد الكينوا ويصبح جاهزاً للتقديم، أضيفي إليه الجرجير والريحان وعصير الليمون والفستق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي جبن الماعز وقدميه.

الأصوات: 1