شوربة دجاج بسيطة مع الهندباء

الأصوات: 1

طريقة تحضير شوربة الدجاج بالهندباء سهلة التحضير

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 197، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 22 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 85 ملغ، الصوديوم 758 ملغ، سكر 3 ج.

الإسكارول نوع من الخضراوات الورقية ذات مذاق مرّ لذيذ، تنضج بسرعة، لذا إذا أردتِ الحفاظ على قوامها في الحساء، أضيفي الأوراق في النهاية واتركيها تذبل. ابدئي بتحضير الحساء بتحمير الدجاج. ستختلط عصارة الدجاج مع مرق الدجاج، مما يُضفي على الحساء نكهة أغنى وأعمق. إذا كان لديكِ فاصولياء بيضاء معلبة، اشطفيها وأضيفيها إلى الحساء قبل خمس دقائق من نضجه. سيكون الحساء مشبعًا ومغذيًا للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم (3-4 قطع).
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
6 فصوص ثوم، مقشرة ومهروسة
6 أكواب من مرق الدجاج
رأس واحد من الهندباء (حوالي 450 غرام)، مع إزالة الأجزاء الذابلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، سلطة الإسكارول

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر صغير أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تبّلي أفخاذ الدجاج من الجهتين بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها في المقلاة بحيث يكون جانب الدهن لأسفل، واطهيها حتى تتحمر ويذوب جزء من الدهن، لمدة 4 دقائق. اقلبي الأفخاذ، ووزّعي الثوم حولها، واطهيها حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وتفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار هادئة حتى تنضج أفخاذ الدجاج تماماً، حوالي 12 دقيقة. أخرجي أفخاذ الدجاج من المقلاة وقطعيها إلى قطع صغيرة.

أثناء طهي الحساء على نار هادئة، انزعي أوراق الهندباء من اللب واغسليها جيداً بالماء البارد، وخاصة الجزء الأبيض عند القاعدة حيث تتراكم الأوساخ عادةً. ثم قطعي الأوراق إلى قطع بطول 5 سم.
أضيفي الهندباء إلى الحساء تدريجياً، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج، حوالي 3 دقائق. أعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى. قدّمي الحساء ساخناً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات غداء سريعة / طبق شتوي / الشوربات / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة