طاجن المعكرونة مع السجق والهندباء

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 918، إجمالي الدهون 50 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 46 ج.، الكربوهيدرات 70 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 125 ملغ، الصوديوم 1157 ملغ، سكر 8 ج.

تُخبز المعكرونة في صلصة طماطم غنية مع جبنة الريكوتا، إلى جانب نقانق إيطالية مشوية وهندباء مسلوقة، وكل ذلك تحت طبقة من جبنة الموزاريلا الذائبة. يمكنك استخدام نقانق إيطالية نيئة حلوة أو حارة، حسب رغبتك. أزل الغلاف واقليها مثل اللحم المفروم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة باليد
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المهروسة يدوياً
غصن واحد من الأوريجانو الطازج
كوب واحد من جبنة الريكوتا الطازجة
350 غرام من النقانق الإيطالية النيئة بدون غلاف
نصف حزمة من الهندباء البرية، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
450 غرام من معكرونة فارفالي الجافة (على شكل فراشة)
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم برقوقية، مردقوش، جبنة الريكوتا، كوباتي (نقانق مقلية)، سلطة الإسكارول، معكرونة فارفالي، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. ضعي قدراً كبيراً من الماء المملح على النار حتى يغلي.
في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، حوالي دقيقتين. أضيفي علبتي الطماطم، والأوريجانو، وكوبًا من الماء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي الحرارة قليلًا، أضيفي الأوريجانو، واتركي الصلصة على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف، من 15 إلى 20 دقيقة. أزيلي الأوريجانو، وأضيفي جبنة الريكوتا، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي النقانق إلى وعاء كبير. أضيفي الهندباء ورشة ملح إلى الزيت في المقلاة واطهيها مع التقليب من حين لآخر وخفض الحرارة قليلاً إذا لزم الأمر، حتى تذبل الأوراق، حوالي 4 دقائق. انقلي الهندباء إلى الوعاء مع النقانق.
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين أقل من المدة المذكورة على العبوة. صفّي المعكرونة وانقليها إلى الوعاء مع اللحم والهندباء.
أضيفي صلصة الطماطم ونصف كمية جبنة الموزاريلا ونصف كمية جبنة البارميزان إلى وعاء واحد، واخلطي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي الخليط إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشي ما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى تصبح مقرمشة، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق الخريف / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة