كعكة الفانيليا المثالية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 828، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 28 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 98 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 196 ملغ، الصوديوم 283 ملغ، سكر 69 ج.

كعكة فانيليا مثالية، خفيفة وهشة، بطبقات رطبة تمامًا لا تحتاج إلى طبقة إضافية من الكريمة، ومغطاة بكريمة زبدة خفيفة. النسخة الأساسية بيضاء، ولكن يمكنك تزيينها كما تشاء، باستخدام حبيبات ملونة بدلًا من البيضاء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

طلاء زجاجي

220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
رشة ملح
3 أكواب من السكر البودرة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الحليب

كعكة

كعكة الفانيليا الأساسية (انظر الوصفة أدناه)، بعد أن تبرد
رشات للتزيين

كعكة الفانيليا الأساسية

220 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية للمقالي
3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
1.5 كوب من السكر
أربع بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
¾ كوب كريمة ثقيلة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، سكر بودرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

طلاء زجاجي:

في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والملح بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي الفانيليا، وارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة-عالية، واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعماً ولكن ليس سائلاً.
قم بتجميع الكعكة:

ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم، ثم وزعي كوباً واحداً من كريمة التزيين فوقها. ضعي الطبقة الثانية من الكيك فوقها، ثم غطي الكيك بالكامل بباقي كريمة التزيين. زينيها بالرشات الملونة.

كعكة الفانيليا الأساسية

الناتج: كعكتان بحجم 22 سم.

سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهني قالبين دائريين للكيك مقاس 9 بوصات، وغطّي قاعيهما بورق الزبدة. ادهني ورق الزبدة بالزيت ورشّيه بالدقيق، ثم انفضيه للتخلص من أي فائض.

في وعاء، اخلطي 3 أكواب من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي 220 غرامًا من الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا. خففي سرعة الخلاط إلى متوسطة، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، مع كشط جوانب الوعاء. أضيفي الفانيليا. قد يبدو المزيج منفصلًا في هذه المرحلة.

في كوب قياس السوائل أو وعاء، امزج نصف كوب من الماء مع الكريمة. أضف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على ثلاث دفعات، بالتناوب مع خليط الكريمة، بدءًا بالدقيق وانتهاءً به. اعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.

وزّعي الخليط بالتساوي بين القوالب المُجهزة. اخبزيها حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا فاتحًا من الأعلى، ويعود إلى وضعه عند الضغط عليه برفق، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. انقليها إلى رفوف التبريد واتركيها لتبرد لمدة ١٠ دقائق، ثم مرري سكينًا حول حافة كل قالب واقلبي الكيك على الرفوف ليبرد تمامًا. أزيلي ورق الزبدة. إذا رغبتِ، قومي بتسوية أي انتفاخات في سطح الكيك باستخدام سكين مسنن طويل.