كاري كاتسو مع لحم الخنزير

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 940، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 102 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 170 ملغ، الصوديوم 1577 ملغ، سكر 10 ج.

باستخدام قوالب الكاري الياباني الجاهزة، يمكنك تحضير طبق شهي ولذيذ في غضون 20 دقيقة فقط، مثالي لعشاء منتصف الأسبوع. لا داعي لقياس وخلط التوابل، فالقوالب تحتوي على كل ما تحتاجه بالكميات المناسبة. أضف فقط بعض الخضراوات! سيبدو الكاري وكأنك قضيت ساعات في طهيه. قدمه مع الأرز أو النودلز (أودون، رامين).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الأرز الأبيض
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة واحدة، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
جزرتان، مقطعتان إلى قطع بطول 2 سم.
450 غرام من اللفت، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم.
كوبان من مرق اللحم البقري أو الدجاج المملح قليلاً + المزيد حسب الحاجة
110 غرام من مزيج الكاري الياباني
نصف كوب من الدقيق
بيضتان كبيرتان مخفوقتان قليلاً
1.5 كوب من فتات الخبز
أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم، بسماكة 1 سم، وزن كل قطعة 110-140 غرام.
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، اللفت، جزرة، كاري، أرز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الأرز وفقاً لتعليمات العبوة. ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم قلّبيه بالشوكة.
سخّني الزيت النباتي في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي كوبين من الماء، والجزر، واللفت، والمرق، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي خليط الكاري وقلّبي جيداً. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، غطّي القدر، واتركيه على النار مع التقليب مرة واحدة حتى يثخن الصوص، حوالي 10 دقائق. قلّبي الصوص، وأضيفي القليل من المرق أو الماء إذا لزم الأمر لتخفيفه، ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. حافظي على الصوص دافئاً.

مزيج الكاري:
المكونات الرئيسية هي الكركم، والكزبرة، والكمون، والحلبة، والفلفل الحار، وقشر البرتقال، وتوابل أخرى. ومنذ أن برز مسحوق الكاري في المطبخ، أصبحت نسخة أخف منه أساسًا لأطباق الأرز اليابانية.

ضعي الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز في 3 أوعية منفصلة. تبّلي لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود. غطّي لحم الخنزير بالدقيق، وتخلصي من الزائد. اغمسيه في البيض، واتركي الزائد يتقطر، ثم غطّيه بالدقيق. فتات الخبزكرر نفس الخطوات مع باقي لحم الخنزير.
صبّ كمية من الزيت النباتي بارتفاع 5 سم في قدر كبير آخر، وسخّنه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اقلي قطعتين من اللحم حتى يصبح لونهما ذهبياً، لمدة 6 دقائق تقريباً. انقلهما إلى طبق مبطّن بمنشفة ورقية، ورشّهما بقليل من الملح. اقلي القطعتين المتبقيتين بنفس الطريقة. اتركهما يرتاحان لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
وزّع الأرز على الأطباق واسكب فوقه الكاري الدافئ. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح وقدّمه.

مؤلف الوصفة - جاكي بارك – مطور قوائم الطعام

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة