بيض مخبوز في سلة خبز بيغل

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز البيغل بالبيض المخبوز في السلة

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 536، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 23 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 29 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 323 ملغ، الصوديوم 588 ملغ، سكر 5 ج.

لتحضير فطور مميز لجميع أفراد العائلة، جربوا "بيضة في سلة" داخل خبز البيغل. اكسروا بيضة في منتصف خبز البيغل الطري، وضعوه في الفرن. بينما تنضج البيضة، سيتحمر قاع البيغل، مما يجعله شهياً. قدموه مع صلصة هولنديز سريعة التحضير وشرائح من السمك المدخن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بيض مخبوز في سلة خبز بيغل

6 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة المذابة
أربع قطع خبز بيغل مغطاة بالرشات، مقطعة إلى نصفين أفقياً
8 بيضات متوسطة الحجم
معدات خاصةقطاعة بسكويت دائرية بقطر 5 سم.

صلصة هولنديز

220 غرام من الزبدة غير المملحة
3 صفار بيض كبير
عصير ليمونتين + المزيد حسب الحاجة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

للتقديم

200 غرام من سمك السلمون المدخن، مقطع إلى شرائح
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الكبر، مصفاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، عصير الليمون، سمك السلمون المدخن، الفلفل الحار المطحون، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية. غطّي صينية الخبز بورق الزبدة. ادهني ورق الزبدة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.
خبز البيغل:

باستخدام قطاعة البسكويت، وسّع الفتحة في وسط كل قطعة من الخبز الدائري. ضع القطع المقطوعة جانبًا. ادهن قطع الخبز الدائري والقطع المقطوعة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة.

ضعي قطع الخبز الدائري (البيغل) على صينية الخبز المُجهزة بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. ضعي قطع الخبز في المنتصف، مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل. اضغطي على قطع الخبز براحة يدكِ للتأكد من تثبيتها بإحكام ومنع تسرب البيض.
ادهني سطح الخبز الدائري (البيغل) والأجزاء المقطوعة منه بملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية. اكسري بيضة في كل تجويف من تجويف الخبز. تبّلي البيض بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 11-14 دقيقة، حسب درجة نضج الصفار التي تفضلينها: 11 دقيقة ستكون صفارها سائلاً، بينما 14 دقيقة ستكون متماسكة.
صلصة هولنديز:

في قدر صغير، ذوّبي الزبدة حتى تبدأ بالفرقعة. ضعي صفار البيض في الخلاط وشغّليه على سرعة منخفضة حتى يمتزج. مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكبي الزبدة المذابة الساخنة ببطء. بمجرد إضافة كل الزبدة، ابدئي بإضافة عصير الليمون فوراً.
يجب أن يكون قوام الصلصة سائلاً نوعاً ما. إذا لم يكن كذلك، أضيفي القليل من العصير واخفقي. أضيفي الفلفل الحار ورشة ملح. تذوقي الصلصة وعدّلي التوابل حسب الرغبة. انقليها إلى وعاء التقديم وغطيها بورق القصدير حتى وقت التقديم.
انقل الخبز والقطع المقطعة إلى طبق التقديم. رتب السمك حول الخبز ورش عليه البصل الأحمر والثوم المعمر والكبر. قدمه مع صلصة هولنديز دافئة.