ناتشوز بالستيك

الأصوات: 1

وقت: 8 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تتميز وصفة الناتشوز هذه بطبقة فاهيتا شهية مصنوعة من لحم بقري مشوي، وفلفل رومي، وبصل. قبل الشوي، يُنقع اللحم لمدة 24 ساعة في عصير الليمون، وفلفل شيبوتلي، والثوم، والكزبرة، مما ينتج عنه لحم طري ولذيذ بنكهة مدخنة من فلفل شيبوتلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم الخاصرة

ثلث كوب من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم
عصير ليمونتين
حبتان من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو مع القليل من الصلصة
حفنة من الكزبرة الطازجة
شريحة لحم الخاصرة

ناتشوز

زيت الزيتون، حسب الحاجة
بصلتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة
حبتان من الفلفل الأحمر/الأصفر، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة واحدة توابل التاكو
كيس واحد (500 غرام) من رقائق التورتيلا القوية
220 غرام من مزيج جبن مونتيري جاك وشيدر المبشور
حفنة من أوراق الكزبرة الطازجة

الأشواط

السالسا
الكريمة الحامضة
بيكو دي جالو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الفلفل الحلو، توابل التاكو، جبنة مونتيري جاك، الكزبرة، رقائق التورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شريحة لحم:

في محضرة الطعام أو الخلاط، اخلط زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والفلفل الحار والصلصة والكزبرة حتى يصبح المزيج ناعماً. ضع شريحة اللحم في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق أو في صينية فرن. صب التتبيلة فوقها، مع التأكد من تغطية اللحم بالكامل. أغلق الكيس بإحكام أو غطه بغطاء، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
ناتشوز:

عندما تكون جاهزاً لخبز الناتشوز، سخّن الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). سخّن شواية كهربائية أو مقلاة شواء. أخرج اللحم من التتبيلة (صفّه).

رشّ الشواية بقليل من زيت الزيتون، ثمّ اشوي اللحم على نار عالية جدًا لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب. أدر اللحم 45 درجة في منتصف مدة الشواء للحصول على علامات شواء متناسقة. ارفعه جانبًا واتركه يرتاح.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والفلفل، ورشّي توابل التاكو، واطهي حتى تطرى الخضراوات قليلاً وتبدأ بالتحمّر، لمدة 3-5 دقائق. ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
قطّع نصف شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف إلى شرائح، ثم قطّع الشرائح إلى قطع أصغر (انظر الملاحظة). ضع الخضار المقلية على لوح التقطيع وافرمها فرماً خشناً.
ضعي رقائق التورتيلا على طبق فرن كبير (أو صينية خبز). رشي عليها الجبن بسخاء. اخبزيها لمدة 3 دقائق تقريبًا، حتى يذوب الجبن (دون أن تحترق الرقائق). ضعي فوقها الفلفل والبصل وشرائح اللحم. زينيها بأوراق الكزبرة.
قدّم الناتشوز فوراً مع الصلصة، والقشدة الحامضة، وصلصة البيكو دي جالو.

ملحوظة
يمكنك استخدام النصف الآخر من شريحة اللحم لصنع دفعة أخرى من الناتشوز، أو وضعها في الثلاجة.