فطيرة تكساس

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 661، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 19 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 74 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 232 ملغ، سكر 55 ج.

هذه الكعكة حلمٌ لعشاق الشوكولاتة! طبقة الشوكولاتة الرقيقة والرطبة مغطاة بطبقة من الشوكولاتة الدافئة والمكسرات المفرومة. سهلة وسريعة التحضير. تُخبز هذه الكعكة الكبيرة على صينية خبز، وهي مثالية للاحتفالات العائلية. قطّعيها إلى مربعات بالحجم المرغوب حسب عدد الضيوف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

220 غرام من الزبدة + كمية إضافية لدهن صينية الخبز
كوبان من الدقيق الممتاز
كوب و3/4 كوب من السكر المحبب
ملعقة صغيرة من صودا الخبز
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الكريمة الحامضة
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا الطبيعية
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
معدات خاصةصينية خبز بقياس 37×25×1 سم.

طلاء زجاجي

1.5 كوب من الجوز المفروم
165 غرام من الزبدة
رشة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
2.5 كوب من السكر البودرة
ثلث كوب من الحليب كامل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الكريمة الحامضة، الجوز، الكاكاو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية؛ ادهني الجزء السفلي وجوانب صينية الخبز.
كعكة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر والملح. في وعاء متوسط أو كوب قياس سائل كبير، اخفقي الكريمة الحامضة والفانيليا والبيض حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه جانباً.

في هذه الأثناء، ضعي الزبدة ومسحوق الكاكاو وكوباً واحداً من الماء في قدر متوسط الحجم، ثم ضعيه على نار متوسطة. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب الزبدة تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
اسكب الزبدة المذابة في خليط الدقيق وقلّب حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف خليط الكريمة الحامضة على دفعتين مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح المزيج ناعماً. اسكب الخليط على صينية الخبز المُجهزة ووزّعه بالتساوي.
اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في المنتصف، لمدة 20 دقيقة تقريباً. انقليها إلى رف سلكي واتركيها تبرد قليلاً على صينية الخبز.
طلاء زجاجي:

في قدر متوسط الحجم، ضعي المكسرات والزبدة والملح على نار متوسطة. اطهي المزيج حتى تذوب الزبدة وتتحمص المكسرات قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي مسحوق الكاكاو والفانيليا، ثم ارفعي القدر عن النار. أضيفي السكر البودرة على دفعتين، بالتناوب مع الحليب، مع التقليب جيداً بعد كل إضافة.
اسكبي طبقة التزيين الدافئة فوراً فوق الكيكة الدافئة ووزعيها بعناية لتغطيتها بالكامل. اتركي الكيكة تبرد تماماً قبل تقطيعها.