كعكة عيون الهالوين

الأصوات: 1

وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 758، إجمالي الدهون 46 ج.، الدهون المشبعة 26 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 108 ملغ، الصوديوم 281 ملغ، سكر 57 ج.

صُممت حلوى على شكل عيون خصيصًا للهالوين. تبدو الكعكة كعين بشرية تتأمل شيئًا مرعبًا: مرعبة بقدر ما هي لذيذة، وسيكتشف ضيوفك ذلك قريبًا. تتكون من قباب من الشوكولاتة البيضاء محشوة ببودينغ الفانيليا، تعلوها طبقة رقيقة من الكيك الإسفنجي. ضعي الحلوى على أطباق واتركيها ترتاح قليلًا. قبل التقديم، افتحيها، وسينسكب بودينغ أحمر كثيف ولذيذ مع مربى التوت على الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

بخاخ الطبخ
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من الدقيق الممتاز
ربع كوب من السكر
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
بيضة كبيرة واحدة

قباب الشوكولاتة البيضاء

ستة أقراص من كريمة تزيين الحلويات السوداء
60 غرام من طلاء الحلويات الأزرق
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند غير المكرر
220 غرام من الشوكولاتة البيضاء المفرومة

عيون بودنغ

نصف كوب من السكر
3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
1/8 ملعقة صغيرة ملح خشن
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
ملون طعام جل أحمر داكن، للبودينغ
ربع كوب من مربى التوت
معدات خاصة: قطاعة بسكويت دائرية بقطر 6 سم؛ كيس معجنات صغير واحد؛ قالب سيليكون بستة أنصاف كرات بحجم 90 مل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، لبن، بيض، زيت جوز الهند، الشوكولاتة البيضاء، كريم، النشا، بودنغ الفانيليا، مربى التوت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز مربعة الشكل مقاس 20 سم برذاذ الطبخ.
كعكة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. أضيفي الحليب والزيت النباتي والفانيليا والبيض وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

صُبي الخليط في الصينية المُجهزة واخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في المنتصف، لمدة 7-10 دقائق. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق على رف سلكي، ثم اقلبيها على لوح تقطيع. باستخدام قطاعة بسكويت قطرها 2.5 بوصة، قطّعي 6 دوائر من الكيك (احتفظي بالبقايا لاستخدامها لاحقًا أو لتناولها)؛ ثم ضعيها جانبًا.
التلاميذ:

في هذه الأثناء، ضعي قرصًا واحدًا من كريمة التزيين السوداء في أسفل كل نصف كرة في قالب سيليكون. سخّني القالب في الميكروويف حتى تذوب الكريمة، لمدة دقيقة تقريبًا. انقلي القالب إلى صينية خبز لضمان ثباته، ثم اطرقيه برفق على سطح العمل لإخراج أي فقاعات هواء. جمّدي القالب لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتماسك كريمة التزيين السوداء. ستكون هذه هي بؤبؤات العينين.
في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلطي كريمة التزيين الزرقاء مع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند. سخنيها في الميكروويف على فترات 15 ثانية مع التقليب من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
انقل الخليط إلى كيس تزيين صغير. ضع كريمة التزيين الزرقاء حول كل بؤبؤ لتشكيل قزحية العين، ثم جمّدها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتماسك.
قباب الشوكولاتة البيضاء:

في وعاء متوسط الحجم مناسب للاستخدام في الميكروويف، امزج 110 غرام من الشوكولاتة البيضاء مع ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند. سخّن المزيج في الميكروويف على فترات 30 ثانية مع التقليب من حين لآخر، حتى تذوب الشوكولاتة وزيت جوز الهند ويصبح المزيج ناعماً، لمدة دقيقة تقريباً.
صُبي مزيج الشوكولاتة البيضاء فوق بؤبؤ العين وقزحيتها، ثم أميلي القالب وحركيه حتى يُغطى كل نصف كرة بالشوكولاتة (يمكنكِ أيضًا تقليب الشوكولاتة بإصبعكِ). تخلصي من الشوكولاتة الزائدة وضعيها في المُجمد حتى تتماسك أنصاف الكرات، حوالي 5 دقائق. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الشوكولاتة البيضاء (113 غرامًا) وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند لعمل طبقة ثانية من الشوكولاتة البيضاء. قد تتسرب بعض الشوكولاتة من أعلى القالب، وهذا طبيعي؛ ستتفتت عند إخراج القباب من القالب. تخلصي من الشوكولاتة الزائدة وضعيها في المُجمد حتى تتماسك الشوكولاتة، حوالي 5 دقائق.
عيون بودنغ الحليب:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي السكر، ونشا الذرة، والملح. في قدر متوسط الحجم، اخلطي الكريمة والحليب. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالظهور على الأطراف، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي خليط المكونات الجافة إلى القدر على ثلاث دفعات، مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة. اطهي المزيج مع الخفق المستمر حتى يثخن، لمدة 4 دقائق تقريبًا. لا تدعي المزيج يغلي؛ اضبطي الحرارة إذا لزم الأمر. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزبدة، والفانيليا، و5 قطرات من ملون الطعام الجل. قلبي المزيج. انقلي البودينغ إلى وعاء زجاجي متوسط الحجم، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
قم بتجميع الكعكة وضعها في الثلاجة.:

ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من البودينغ في كل تجويف من نصف كرة الشوكولاتة البيضاء في القالب. استخدمي ظهر ملعقة صغيرة لعمل حفرة في وسط كل حصة من البودينغ، بحيث تملأ نصفها تقريبًا. ضعي ملعقة صغيرة من مربى التوت في كل قالب. ضعي طبقة من الكيك فوق كل نصف كرة، واضغطي برفق على البودينغ لضمان التصاقه به. جمدي القوالب حتى يتماسك البودينغ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أخرجي الكعكات من الصينية بحرص، وقصّي الحواف بسكين إذا لزم الأمر. ضعي الكعكات، بحيث يكون جانب الكعكة لأسفل، على طبق التقديم. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق ثم قدميها.