رغيف اللحم المشوي في ورق القصدير

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 125 ملغ، الصوديوم 770 ملغ، سكر 6 ج.

يُحضّر هذا الرغيف اللحمي من مزيج من لحم البقر والديك الرومي قليل الدهن، ومع ذلك فهو غنيٌّ بالعصارة، شهيٌّ، وذو نكهة رائعة. ويعود الفضل في ذلك إلى السبانخ الممزوجة باللحم المفروم، مما يجعله أكثر فائدة، بالإضافة إلى طريقة الطهي. يُشكّل اللحم المفروم على هيئة رغيف ويُغلّف بورق القصدير. بهذه الطريقة، يحتفظ الرغيف بعصارته أثناء الشواء، وينضج أسرع من الفرن، ويكتسب قشرة لذيذة عليها علامات الشواء. عند الشواء، اقلب الرغيف بحرص باستخدام ملعقتين مسطحتين لتجنب إتلاف ورق القصدير والحفاظ على درجة حرارته الداخلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من اللحم البقري المفروم قليل الدهن
220 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
ربع كوب حليب ٢٪
بيضة كبيرة واحدة
3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
4 ملاعق كبيرة من صلصة الباربكيو
كوبان من السبانخ
بصلتان خضراوان، مقطعتان
فص ثوم كبير واحد
ستحتاجرقائق متينة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، اللحم المفروم، سبانخ، البصل، ثوم، صلصة الشواء، صلصة ورشستر، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط الحليب والبيض وفتات الخبز وصلصة ورشسترشاير وملعقة كبيرة. صلصة الشواء.

افرمي السبانخ والبصل والثوم فرماً ناعماً على لوح التقطيع. انقليها إلى وعاء مع اللحم المفروم والديك الرومي، وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون. اخلطي المكونات جيداً بيديكِ.
رشّ قطعة من ورق الألومنيوم السميك بطول 50 سم (20 بوصة) برذاذ الطبخ. ضع رغيف اللحم داخل ورق الألومنيوم وشكّله على هيئة رغيف بأبعاد 22 × 12 سم (9 × 5 بوصات) وسُمك 2.5 سم (1 بوصة). اطوِ الجانب الطويل من ورق الألومنيوم فوق رغيف اللحم، مع محاذاة الحواف، واضغط عليها واطوِها بإحكام لتشكيل غلاف محكم.
ضعي رغيف اللحم على الشواية، غطيه، واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق. اقلبي رغيف اللحم باستخدام ملعقتين معدنيتين كبيرتين، غطيه بغطاء واتركيه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ارفعيه من الشواية واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
انزع غلاف رغيف اللحم بحرص (انتبه ألا تحرق نفسك بالبخار الساخن). يجب أن تظهر على سطح رغيف اللحم علامات الشواء، وأن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 74 درجة مئوية. ادهن سطح وجوانب رغيف اللحم بالثلاث ملاعق المتبقية من صلصة الباربكيو. قطّعه وقدّمه.

فئات: