دجاج مطهو ببطء في صلصة الخردل الكريمية

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1506، إجمالي الدهون 128 ج.، الدهون المشبعة 37 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 327 ملغ، الصوديوم 1110 ملغ، سكر 5 ج.

كما أثبتت كاردي براون مرارًا وتكرارًا، فإن الطعام المنزلي اللذيذ حقًا يتضمن مكونًا مألوفًا ومحبوبًا - الدجاج - مع صلصة كثيفة وشهية لا تترك أثرًا على الطبق. سترغب بالتأكيد في إضافة هذا الطبق إلى نظامك الغذائي اليومي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

كوب واحد من الدقيق
ملعقة كبيرة من التوابل محلية الصنع، انظر الوصفة أدناه
4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم
كوب واحد من زيت بذور اللفت

صلصة

بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
4 فصوص ثوم مفرومة (حوالي ملعقة طعام واحدة)
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
ثلث كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
1.5 كوب من الكريمة الثقيلة
2-8 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

توابل منزلية الصنع

ربع كوب من مسحوق الثوم
ربع كوب من مسحوق البصل
ربع كوب من البابريكا الحلوة
ربع كوب من الملح الخشن
ربع كوب من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، خردل ديجون، إكليل الجبل، زعتر، كريم، بذور الخردل، مسحوق الثوم، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فرخة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والتوابل. أضيفي الدجاج وقلّبيه جيداً حتى يتغطى بالخليط. سخّني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. أخرجي الدجاج من خليط الدقيق، وتخلصي من الدقيق الزائد، ثم أضيفيه إلى الزيت الساخن. اطهي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، حوالي 5 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق واتركيه جانباً. صفّي معظم الزيت من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة منه.
صلصة:

أضيفي البصل المفروم إلى الزيت الساخن في مقلاة، وقلّبيه حتى يطرى قليلاً ويصبح شفافاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي الزبدة والثوم والزعتر وإكليل الجبل، وقلّبي حتى تفوح رائحتها، لمدة دقيقة إضافية تقريباً. أضيفي المرق، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يثخن، لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. أضيفي الكريمة وخردل ديجون (ابدئي بملعقتين كبيرتين للحصول على صلصة أقل حدة، وزيديها إلى ثماني ملاعق كبيرة إذا كنتِ تفضلينها أكثر حدة)، والخردل المطحون، واستمري في الطهي حتى يثخن المزيج، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالصلصة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة مع التقليب من حين لآخر. رشّي البقدونس قبل التقديم.

توابل منزلية الصنع:
الكمية: كوب وربع

اخلط مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، والملح، والفلفل في وعاء. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.

مؤلف الوصفة - كاردي براون هي طاهية أمريكية، ومتعهدة حفلات، وشخصية تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر

وصفات مشابهة