ساج - طبق هندي يتكون من السبانخ والطماطم

الأصوات: 2

طريقة تحضير طبق الساج - وهو طبق هندي يتكون من السبانخ والطماطم

صورة الطبق: مادور جافري

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

قدمي الساج مع الخبز المسطح والفاصوليا وصلصة الزبادي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.4 كجم من السبانخ، مقطعة عرضياً إلى شرائح رفيعة جداً
حبة طماطم ناضجة واحدة، مقشرة (تغمس في الماء المغلي لمدة 15 ثانية، ثم تقشر) ومفرومة ناعماً (110 غرام).
1-2 فلفل حار طازج مفروم ناعماً
ربع كوب من زبدة الفول السوداني
بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً جداً
3 فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة ناعماً جداً
ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من مزيج توابل غارام ماسالا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سبانخ، طماطم، الفلفل الحار، البصل، زبدة الفول السوداني، غارام ماسالا، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صبّي الزيت في قدر كبير وواسع وضعيه على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الفلفل الحار والبصل والثوم. قلّبي المكونات واطهيها حتى يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي الطماطم. قلّبي المكونات واطهيها لمدة دقيقتين. ثم أضيفي السبانخ والملح.

غطّي المقلاة واطهي حتى يذبل السبانخ. قلّبي، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة، وغطّي المقلاة مرة أخرى، واطهي لمدة 25 دقيقة. ارفعي الغطاء وأضيفي الخليط. غارام ماسالا قلّب المزيج. اطبخه مكشوفاً لمدة 5-6 دقائق أخرى، حتى يتبخر معظم السائل من القاع. ارفع درجة الحرارة إذا لزم الأمر في هذه المرحلة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الصلصات / ينتشر / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة