دجاج تندوري مع صلصة الكزبرة والنعناع

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 294، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 74 ملغ، الصوديوم 493 ملغ، سكر 3 ج.

تُشكّل شرائح صدور الدجاج المشوية قاعدة مثالية لصلصة الزبادي الغنية بالنكهات، والمُحضّرة من الزنجبيل والثوم والتوابل. أما الصلصة الخضراء الزاهية، المصنوعة من الكزبرة الطازجة والنعناع وحليب جوز الهند، فهي ناعمة كالمخمل، مع لمسة حارة من الفلفل الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

زيت الزيتون، للقلي
¾ كوب من الزبادي اليوناني العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مفروم فرماً ناعماً
حبة بصل صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة واحدة من بهارات غارام ماسالا
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا الحلوة
ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الملح
600 غرام من قطع صدور الدجاج (4-6 قطع).

صلصة الكزبرة والنعناع

كوبان من الكزبرة الطازجة
كوب واحد من النعناع الطازج
ثلث كوب من حليب جوز الهند
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، غارام ماسالا، بابريكا، كُركُم، نعناع، عصير الليمون، الكراث، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

فرخة:

سخّن الشواية على نار متوسطة وادهنها بالزيت. اخلط الزبادي وعصير الليمون والزيت النباتي والزنجبيل والكراث والثوم في محضرة الطعام. أضف الغارام ماسالا والبابريكا والكركم والملح الخشن؛ واخلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
ضعي الدجاج بين طبقتين من غلاف بلاستيكي، ثم دقّيه بمقلاة ثقيلة أو بالجانب المسطح لمطرقة اللحم حتى يصبح سمكه 1 سم. انقعي الدجاج في خليط الزبادي أثناء تحضير الصلصة.

صلصة الكزبرة والنعناع:

ضعي الكزبرة والنعناع وحليب جوز الهند والفلفل الحار وعصير الليمون والزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن في محضرة الطعام. امزجي المكونات حتى تصبح ناعمة.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثمّ اشويها على الشواية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اقلبيها على الشواية واشويها من الجهة الأخرى حتى تنضج تماماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. قدّمي الدجاج مع صلصة النعناع والكزبرة.

فئات: