روتي الدجاج على الطريقة الكاريبية

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيُثير هذا الطبق الكاريبي الرائع من الدجاج براعم ذوقك. يُطهى الدجاج ببطء في صلصة جوز الهند الغنية، المليئة بالتوابل والخضراوات. سهل التحضير ويُؤكل بسرعة. يُحضّر من أفخاذ دجاج طرية، منزوعة الجلد والعظم. قدّم الدجاج مع خبز البيتا لتغميسه والاستمتاع بكل قطرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم + 3 أغصان
6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 700 غرام)، مقطعة إلى 4 قطع
علبة واحدة (400 غرام) من حليب جوز الهند غير المحلى (لا ترجها)
بصلة واحدة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة + كمية إضافية للتقديم
حبة فلفل سكوتش بونيه أو هابانيرو أو سيرانو واحدة (أو نصف حبة)، منزوعة البذور ومفرومة فرماً ناعماً، اختياري
عبوة واحدة (280 غرام) من خبز لافاش (5 أرغفة مسطحة)
كوب واحد من خليط البازلاء الخضراء والجزر المجمد (بعد إذابته)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، حليب جوز الهند، فلفل الهابانيرو، فلفل سيرانو، البازلاء، جزرة، كاري، البهارات، الكزبرة، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مسحوق الكاري، والبهارات المشكلة، والزعتر المفروم، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغطى بالتتبيلة؛ ثم ضعيه جانبًا.
أزيلي ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة من سطح حليب جوز الهند، وانقليها إلى قدر كبير أو مقلاة، وذوّبيها على نار متوسطة. أضيفي الدجاج واطهيه مع التقليب حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 5 دقائق تقريباً؛ ثم انقليه إلى طبق.

أضيفي البصل والثوم والكزبرة والفلفل الحار وأغصان الزعتر إلى القدر، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل، حوالي 5 دقائق. أعيدي الدجاج إلى القدر مع ربع كوب من الماء، وقلّبي. أضيفي حليب جوز الهند (بما في ذلك أي كريمة جوز هند متبقية من العلبة). قطّعي رغيف خبز بيتا إلى قطع صغيرة، وأضيفيها إلى القدر، واتركيها حتى تغلي. خفّفي النار إلى متوسطة منخفضة، وغطّي القدر، واتركي المزيج على النار حتى يثخن، حوالي 15 دقيقة.
قبل التقديم مباشرةً، سخّني ما تبقى من خبز اللاڤاش في الميكروويف. أزيلي أغصان الزعتر من المقلاة، ثم أضيفي البازلاء والجزر. اطهي المكونات حتى تسخن الخضار جيداً، لمدة دقيقتين تقريباً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي الكزبرة وقدميها مع ما تبقى من خبز اللاڤاش.

فئات:

وصفة / وصفات دجاج سهلة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / المطبخ الكاريبي

مجموعات الوصفات