بيبروناتا

الأصوات: 4

صورة الطبق: آنا ويليامز

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

بيبروناتا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات فلفل رومي كبيرة (أحمر، أصفر، وبرتقالي)، مقطعة إلى مربعات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
نصف حزمة طازجة بازيليكاقم بتمزيق الأوراق باليد
ملعقتان صغيرتان خل البلسميك (يفضل أن يكون قديماً)
ربع كوب من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى أنصاف حلقات رقيقة
4 فصوص ثوم مهروسة
3 أوراق غار
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
ملعقة صغيرة من الملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفلفل الحلو، نبيذ أبيض، خل البلسميك، رَيحان، ثوم، البصل، ورق الغار، معجون طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني زيت الزيتون في قدر ذي قاع سميك. أضيفي البصل والثوم وورق الغار واطهي على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً، حوالي 6 دقائق.

أضيفي معجون الطماطم، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، واطبخي مع التحريك حتى يصبح لون معجون الطماطم بنيًا محمرًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضيفي الفلفل الحلو إلى نفس المقلاة واطهي مع التقليب من حين لآخر لمدة 10 دقائق تقريباً.

أضيفي النبيذ وكوبًا من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي. ثم غطّي القدر وخفّفي الحرارة. اتركي الفلفل على نار هادئة حتى يصبح طريًا، لمدة 30 دقيقة أخرى تقريبًا.

أزيلي الغطاء، وقلّبي، ثم ارفعي الحرارة إلى متوسطة، واتركي الفلفل على نار هادئة حتى يتبخر السائل، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة أخرى. أزيلي أوراق الغار. أضيفي الريحان وخل البلسميك. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات: