سمك القد المقلي مع العدس في 25 دقيقة

الأصوات: 1

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 480، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 95 ملغ، الصوديوم 960 ملغ، سكر 4 ج.

يُوفر لك طهي هذا الطبق باستخدام العدس المعلب حوالي نصف ساعة من وقت الطهي. وللحصول على نكهة أعمق وأكثر منزلية، يُنصح بطهيه على نار هادئة لفترة وجيزة مع لحم مقدد مقلي في النبيذ الأحمر. أضف سيقان وأوراق الكرفس المفرومة في النهاية لإضفاء نكهة منعشة وعصيرة. يُعد هذا العدس إضافة مثالية لسمك القد الطري واللذيذ، المقلي حتى يصبح مقرمشًا. رش الطبق بالكامل بالزبدة البنية، فهي تُضفي نكهة جوزية خفيفة تتناغم بشكل رائع مع كل من السمك والعدس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 قطع من فيليه سمك القد منزوع الجلد، وزن كل قطعة 180 غرام.
3 سيقان كرفس، مُقشّرة ومُقطّعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل + نصف كوب من أوراق الكرفس
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة
أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح رفيعة
نصف بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
نصف كوب من النبيذ الأحمر
علبتان من العدس البني، وزن كل منهما 425 غرام، مغسولتان
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، العدس، كرفس، خمر أحمر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي لحم الخنزير المقدد في قدر متوسط الحجم على نار عالية مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي البصل والثوم واطبخيهما مع التقليب المستمر حتى تفوح رائحتهما، لمدة دقيقة تقريباً. صبّي النبيذ، واتركيه حتى يغلي، ثم اطبخيه مع التقليب وكشط أي قطع من لحم الخنزير المقدد من قاع القدر، لمدة دقيقة تقريباً.
أضيفي العدس ومرق الدجاج ورقائق الفلفل الأحمر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي. غطّي القدر واتركيه على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح السائل كثيفًا وغير مائي، لمدة 3 دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي سيقان وأوراق الكرفس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون.

رشي شرائح سمك القد بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الزيت بالتألق، أضيفي السمك، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه دون تقليب حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة 3-4 دقائق (يجب أن يكون السمك معتماً بين أليافه).
اقلب قطعة السمك واطبخها على الجانب الآخر حتى تبدأ بالتقشر، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفع السمك من المقلاة وأطفئ النار. أضف الزبدة إلى المقلاة واتركها تذوب ويصبح لونها داكناً.
قسّم العدس على 4 أطباق أو أوعية حساء، وضع فوقه سمك القد ورش عليه الزبدة البنية.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة