أرز مع الشمندر وجوز الهند

الأصوات: 1

صورة الطبق: مايا كايمال

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

أرز مع الشمندر وجوز الهند - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات شمندر متوسطة الحجم (حوالي 450 غرام)
ملعقة كبيرة من الأرز الجاف طويل الحبة
¾ كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
فصان من الثوم المهروس
حبة فلفل أخضر حار طازجة واحدة، مشقوقة طولياً

غارام ماسالا:

ملعقة صغيرة من الكمون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة واحدة من بذور الخردل
2 فلفل أحمر حار مجفف
10-12 ورقة كاري طازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، رقائق جوز الهند، الفلفل الحار، ثوم، غارام ماسالا، الكمون، الفلفل الحار المطحون، كُركُم، بذور الخردل، أوراق الكاري، بنجر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر الشمندر وابشره خشناً في محضرة الطعام أو على مبشرة عادية.

في وعاء، اخلط جوز الهند والثوم والفلفل الأخضر الحار والماسالا المطحونة والملح مع حوالي ربع كوب من الماء حتى تتكون كرة رطبة.

سخّني الزيت في مقلاة ووك كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي بذور الخردل وغطّي المقلاة. عندما تتوقف البذور عن الطقطقة، أضيفي الفلفل الأحمر المجفف وأوراق الكاري. بعد أن تُصدر الأوراق صوت طقطقة لبضع ثوانٍ، أضيفي الأرز وقلّبيه لمدة 5 ثوانٍ حتى يصبح لونه معتماً.
أضيفي الشمندر المبشور واخلطيه جيداً. خفّفي الحرارة إلى متوسطة واطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الشمندر طرياً. أضيفي خليط جوز الهند واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعي القدر عن النار وتذوقي الملح.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / الصلصات / التوابل / المطبخ الهندي

وصفات مشابهة