شوربة لحم إسبانية

الأصوات: 3

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

شوربة لحم بقري إسبانية - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من لحم ساق البقر مع العظم
340 مل من مرق اللحم البقري
340 غرام من الطماطم المطبوخة
أربع حبات من الذرة
رأس واحد من الملفوف
2 حبة من الكوسة (يمكن استبدالها بالكوسا العادية)
6 جزرات مقشرة
4 حبات بطاطس غير مقشرة للخبز (مثل بطاطس روسيت)
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الفلفل
بصلة بيضاء متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى كوب من الثوم المعمر المفروم للتزيين
ربع كوب من الكزبرة المفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
الماء المغلي
ليمونة واحدة أو ليمونة خضراء، مقطعة إلى شرائح
تورتيلا الذرة تورتيلا للتقديم
شرائح فلفل هالبينو للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، طماطم، حبوب ذرة، البطاطس، كوسة، خيار مكسيكي، جزرة، الملفوف الأبيض، تورتيلا، الفلفل جالابينو، الليمون، البصل، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع ساق اللحم البقري إلى قطع كبيرة، مع ترك بعض اللحم على العظم، لأن النخاع جزء مهم من الطبق. اقلي قطع اللحم مع البصل المفروم والملح والفلفل.

بعد أن يتحمر اللحم، أضيفي مرق اللحم والطماطم المطبوخة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا، حتى يصبح اللحم طريًا.
اغسل الخضراوات. قطّع كل كوز من الذرة وكل حبة بطاطس إلى أرباع.

قطّع الجزر والكوسا إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا (إذا كنت تستخدم الكوسا، قطّعها إلى قطع أكبر لأنها تنضج أسرع من الكوسا). أضف الخضار إلى الحساء. افرم ربع كوب من الكزبرة وأضفه إلى المزيج. صبّ كمية كافية من الماء لتغطية الخضار واترك المزيج حتى يغلي.

خفّف الحرارة إلى متوسطة واترك المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قطّع الملفوف إلى نصفين، ثم إلى ثلاثة أجزاء مع ترك الساق. أضف قطع الملفوف إلى المزيج واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

قدّمي الحساء مع توزيعه بحيث يحتوي كل طبق على قطعة من كل نوع من الخضار. رشي عليه عصير الليمون أو الليمون الأخضر. قدّميه مع خبز التورتيلا الدافئ. أضيفي البصل المفروم والكزبرة إلى الحساء لمزيد من النكهة. يمكنكِ أيضاً إضافة شرائح من فلفل الهالبينو لمزيد من الحرارة.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء اللحم / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة