روبيان بالثوم "غامباس آل أجيلو"

الأصوات: 8

صورة الطبق: جانيت مندل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: أربع حصص كمقبلات

لتحضير الجمبري بالثوم، يستخدم الإسبان عادةً طبقًا يُسمى "كازويلا" - وهذه هي الطريقة التقليدية. الكازويلا عبارة عن قالب طيني يُمكن استخدامه على موقد الغاز أو في الفرن. تأكد من تركه يبرد قبل غسله، وإلا فقد يتشقق بسبب التغير السريع في درجة الحرارة. يُمكن استخدام مقلاة عميقة في هذه الوصفة بدلًا من الكازويلا، ولكن انقل المكونات إلى طبق تقديم دافئ وجميل قبل التقديم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من الروبيان الأبيض الطازج المقشر
كوب واحد من زيت الزيتون
فص ثوم كبير واحد، مقشر ومقطع إلى شرائح
حبة فلفل حار مجففة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة مع البذور
رشة ملح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، الفلفل الحار، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الكازويلا على نار متوسطة. صبّي زيت الزيتون. عندما يسخن (سيبدأ البخار بالتصاعد من السطح، لكن احرصي على عدم تسخين الزيت أكثر من اللازم حتى لا يفسد)، أضيفي الثوم. قلّبي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا. أضيفي الفلفل الحار واتركيه لمدة دقيقة.
أطفئ النار بمجرد أن يبدأ الثوم في اكتساب اللون البني. (إذا تحول الثوم إلى اللون البني، فهذا يعني أنك قد أفرطت في طهيه وسيتعين عليك البدء من جديد).

أضيفي الروبيان المقشر واتركيه لمدة دقيقتين. أضيفي رشة ملح. قدميه مع الخبز الطازج.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الإسباني

وصفات مشابهة