وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

يُقلى الروبيان في زيت الزيتون مع فلفل أربول العطري والثوم، ثم يُرشّ بعصير الليمون ونبيذ شيري جاف قبل نضجه بلحظات. فيصبح طريًا ومتماسكًا، بنكهة حمضية منعشة ولمسة حارة. يستغرق طهيه دقائق معدودة. يُقدّم مُزيّنًا بالبقدونس الطازج كمقبلات أو كطبق رئيسي مع طبق جانبي.

مكونات:

• ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 3 حبات فلفل أربول مجفف (اختياري)
• 600 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
• 6 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقتان كبيرتان من نبيذ شيري جاف
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• بقدونس طازج مفروم للتقديم
• شرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، فلفل أربول، شيري، عصير الليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحار والروبيان، وتبّلي بالملح. اطهي حتى يصبح لون الروبيان وردياً، حوالي دقيقتين لكل جانب. أضيفي الثوم واطهي لمدة 30 ثانية.
الخطوة الثانية
• اسكبي الشيري وعصير الليمون بحذر في المقلاة، واطهي لمدة 30 ثانية. تبّلي بالملح. رشي البقدونس المفروم ناعماً. قدّميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 1