وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ طبق "غامباس آل أخييو" (الروبيان بالثوم) الإسباني مثالاً رائعاً على المطبخ المتوسطي: سهل التحضير، غنيّ بالنكهة، صحيّ ولذيذ. يُقلى الروبيان ويُرشّ بزيت عطريّ مُشوّح مع الفلفل الحار والثوم. يُمكن إضافة نكهة أغنى للطبق عن طريق شوي الروبيان. يُقدّم "غامباس آل أخييو" مع النبيذ الأبيض وخبز الباغيت المقرمش، وهو مثاليّ لتغميسه في الزيت العطريّ.

مكونات:

• 24 جمبري كبير، مقشر
• 3 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر المفرومة
• 1.5 ملعقة كبيرة من الفلفل الأنشو المطحون
• 6 فصوص ثوم مفرومة خشناً
• ¾ كوب زيت زيتون
• 3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• بالإضافة إلى ذلكأسياخ خشبية منقوعة في الماء

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الروبيان، فلفل أنشو، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة.
  
  في وعاء صغير، اخفقي ربع كوب من الزيت، وملعقتين كبيرتين من الزعتر، والفلفل الحار أنشو، والثوم المفروم. ضعي الروبيان على أسياخ وادهنيها بالتتبيلة.
الخطوة الثانية
• صبّ نصف كوب الزيت المتبقي في قدر صغير، أضف الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون. ارفع الثوم بملعقة مثقبة وضعه على منشفة ورقية. احتفظ بالزيت.
الخطوة 3
• سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
  
  سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.
  
  أخرجي الروبيان من التتبيلة، وتبليه بالملح والفلفل، ثم اقليه حتى يصبح لونه ذهبياً بنياً، لمدة دقيقة ونصف على كل جانب.
الخطوة الرابعة
• أزيلي الروبيان المطبوخ من الأسياخ، وضعيه على طبق التقديم، ورشي عليه القليل من الزيت الذي قلى فيه الثوم. ثم رشي عليه الثوم المقلي وأوراق الزعتر والأوريجانو.
  
  يُنصح باستخدام نبيذ سوفينيون بلانك مع هذا الطبق.

الأصوات: 1