فطيرة السبانخ والجبن الثلاثي بعجينة الفيلو

الأصوات: 2

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 353، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 119 ملغ، الصوديوم 614 ملغ، سكر 3 ج.

لتحضير هذه الفطيرة اللذيذة والشهية، لا داعي لعجن أو فرد العجين. أولاً، تستخدم الوصفة عجينة الفيلو الجاهزة، وثانياً، تُفرد رقائقها ببساطة فوق الحشوة. تحضير سهل وسريع! تُضفي ثلاثة أنواع من الجبن - الفيتا، والريكوتا، والبارميزان - مذاقاً رائعاً على حشوة السبانخ، فتصبح كريمية للغاية. قدمي الفطيرة دافئة واستمتعي بمزيج رائع من الحشوة الطرية والعجينة المقرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حشوة السبانخ والجبن

نصف كوب من الصنوبر
30 غرام من الزبدة غير المملحة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلتان مقطعتان إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
3 عبوات من السبانخ المفروم المجمد، وزن كل عبوة 560 غرام، بعد إذابتها وعصرها.
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
كوبان من جبنة الفيتا المفتتة
كوب واحد من جبنة الريكوتا
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
رشة من جوزة الطيب
رذاذ الطبخ أو الزبدة لدهن المقلاة

عجينة الفيلو

8 رقائق من عجينة الفيلو المجمدة، مذابة
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر (إذا لم تجده، استبدله ببذور السمسم)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الفيلو، سبانخ، الصنوبر، جبنة الفيتا، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، جوزة الطيب، الزعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). رشّ صينية خبز مقاس 32 × 22 سم (12 × 9 بوصة) برذاذ الطبخ أو ادهنها بالزبدة.
حشوة السبانخ والجبن:

في مقلاة كبيرة وجافة على نار متوسطة، حمّصي الصنوبر قليلاً. ضعيه جانباً. في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة وزيت الزيتون. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافاً، حوالي 10 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 2-3 دقائق. أضيفي السبانخ. اطهي المزيج حتى يتبخر الماء تماماً، حوالي 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.

في وعاء كبير، اخلطي البيض، جبنة الفيتا، جبنة الريكوتا، جبنة البارميزان، الصنوبر، الفلفل، الملح، وجوزة الطيب. أضيفي السبانخ وقلّبي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي. انقلي الخليط إلى صينية خبز، واضغطي عليه لتشكيل طبقة متساوية.
عجين:

ضعي رقائق الفيلو فوق الحشوة، وادهني كل رقاقة بالزبدة المذابة. اطوي الأطراف للداخل وادهنيها بالزبدة. رشي الزعتر أو بذور السمسم. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 55-60 دقيقة.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / مخبز / فطائر مالحة / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة