وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة.

تارت السبانخ وجبن الماعز - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة غير المملحة
• 3 رقائق من عجينة الفيلو المجمدة، مذابة
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
• زيت نباتي للتشحيم
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
• فص ثوم واحد مفروم ناعماً
• ملعقة صغيرة من دقيق القمح
• ربع كوب من الحليب
• رشة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• 100 غرام من جبن الماعز الطري غير المملح
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور ناعماً
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
• بيضتان، البياض والصفار بشكل منفصل
• 280 غرام من السبانخ المجمدة، مذابة مسبقاً ومعصورة
• بصل أخضر مفروم ناعماً للتزيين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجينة الفيلو، سبانخ، جبن الماعز، جبنة بارميزان، الكراث، ثوم، دقيق، لبن، قشر الليمون، خل النبيذ، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. ذوّبي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة. ضعي طبقة من عجينة الفيلو على سطح نظيف (غطّي باقي الطبقات بمنشفة مبللة)، ادهنيها بالزبدة المذابة، ورشّي عليها ملعقة صغيرة من جبنة البارميزان. ضعي الطبقة التالية من عجينة الفيلو فوقها، ادهنيها بالزبدة، ورشّي عليها جبنة البارميزان. غطّيها بالطبقة المتبقية من عجينة الفيلو وادهنيها بالزبدة المذابة. قطّعي العجينة إلى 24 مربعًا، كل مربع بحجم 7.5 سم تقريبًا. أحضري 24 قالبًا صغيرًا للكعك، ادهنيها بالزبدة، ثم ضعي مربعًا واحدًا من العجين في كل قالب، واضغطي عليه جيدًا حتى يصل إلى قاع القالب. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ذوّبي 3 ملاعق كبيرة (45 غ) من الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبي حتى يصبحا شفافين. أضيفي الدقيق، ثم الحليب، وقلّبي لمدة دقيقة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي جوزة الطيب، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل حسب الرغبة. أضيفي جبن الماعز، وبشر الليمون، والخل، واتركي المزيج على النار حتى يذوب الجبن. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي صفار البيض، ثم السبانخ.
الخطوة 3
• اخفقي بياض البيض حتى يصبح متماسكاً، ثم أضيفيه إلى حشوة السبانخ. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل قالب تارت، ورشي ما تبقى من جبن البارميزان. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك الحشوة. اتركي قوالب التارت تبرد، ثم أخرجيها من الفرن، ورشي عليها البصل الأخضر.

الأصوات: 2


مؤلف الوصفة - سوزان ستوكتون (سوزان ستوكتون)