الكينوا المقلية مع الروبيان

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يستبدل هذا الطبق المستوحى من المطبخ الآسيوي الأرز المقلي التقليدي بالكينوا، مما ينتج عنه طبق صحي أكثر مع الحفاظ على قوام الكينوا المميز. يُنصح بطهي الكينوا مسبقًا وتركها تجف قبل قليها. تُقلى الكينوا في مقلاة أو ووك مع الباذنجان والجزر والبصل الأخضر والروبيان والتوابل. تُقدم الكينوا المقلية مع بيضة مقلية. إنه طبق مثالي لوجبة فطور مغذية أو غداء شهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكينوا
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
حبة باذنجان يابانية صغيرة (حوالي 170 غرام)، مقطعة إلى نصفين طولياً ومقطعة إلى شرائح بسمك 1 سم.
فصان من الثوم المهروس
جزرة صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومفروم ناعماً
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة واحدة من زيت السمسم الداكن
نصف ملعقة صغيرة من صلصة السمك الآسيوية
450 غرام من الروبيان الصغير، مقشر ومنزوع العرق
أربع بيضات كبيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، الباذنجان، جزرة، الروبيان، بيض، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، صلصة الصويا، زيت السمسم، صلصة السمك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اغسل الكينوا جيداً. ضعها في قدر كبير وغطّها بثلاثة أكواب من الماء. اتركها حتى تغلي على نار عالية. خفّف النار واتركها على نار هادئة حتى تنضج الكينوا، حوالي 15 دقيقة. صفّها وضعها على صينية خبز ذات حواف لتبرد.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة ووك، سخّني 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباذنجان وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين إضافيتين من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثم أضيفي الثوم والجزر والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر. اطهي المكونات حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي صلصة الصويا وزيت السمسم وصلصة السمك.

أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى يبدأ لونه بالتغير، حوالي دقيقتين. أضيفي الكينوا المبردة. استمري في الطهي مع التقليب حتى ينضج الروبيان تماماً، حوالي 3 دقائق. أضيفي البصل الأخضر وقلّبي. وزّعي الكينوا والروبيان على أربعة أطباق.
امسحي المقلاة وسخني ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. اكسري البيض في المقلاة، وتبليه بالملح والفلفل، واتركيه حتى ينضج، حوالي 3 دقائق.

ضع بيضة مقلية في كل وعاء.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / البيض ومنتجات الألبان / المقبلات / مقبلات السمك / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة