سكُون البرسيم ذو الأربع أوراق مع جبنة الشيدر والثوم المعمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - فطائر البرسيم رباعية الأوراق مع جبنة الشيدر والثوم المعمر

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 792، إجمالي الدهون 59 ج.، الدهون المشبعة 36 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 205 ملغ، الصوديوم 474 ملغ، سكر 3 ج.

اخبزي هذه الكعكات على شكل أوراق البرسيم الرباعية احتفالاً بيوم القديس باتريك، أو كوجبة خفيفة، أو لمجرد جلب الحظ السعيد. هذه الكعكات مع جبنة الشيدر والثوم المعمر غنية بالنكهة ولذيذة للغاية. لتشكيلها على هيئة ورقة برسيم، استخدمي قطاعة بسكويت على شكل قلب. للتقديم، حضّري زبدة الأعشاب العطرية. ادهنيها على الكعكات الدافئة واستمتعي بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الكريمة الثقيلة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن العجين
بيضة كبيرة واحدة
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف قليل الدسم
30 حبة بصل أخضر
¾ كوب من الشبت الطازج غير المعبأ بشكل فضفاض
¾ كوب بقدونس طازج غير مضغوط
3 أكواب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
110 غرام من جبنة الشيدر البيضاء الحادة جداً، مبشورة (حوالي كوب واحد)
220 غرام من الزبدة غير المملحة (نصفها مبرد، والنصف الآخر في درجة حرارة الغرفة)
رقائق ملح البحر للرش
معدات خاصةقطاعة بسكويت على شكل قلب بعرض 5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، كريم، الحليب المجفف، الشبت، بَقدونس، جبنة الشيدر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق الزبدة.
في كوب قياس السوائل، اخلطي الكريمة والبيضة ومسحوق الحليب الجاف. في محضرة الطعام، اطحني 20 حبة من الثوم المعمر ونصف كوب من الشبت ونصف كوب من البقدونس. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح الخشن، واخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي. أضيفي الجبن واخلطي المكونات لبضع ثوانٍ.

قطّعي الزبدة المبردة إلى قطع. أضيفي بضع قطع في كل مرة إلى محضرة الطعام، واخلطيها على دفعات حتى تصبح قطعًا صغيرة بحجم حبة البازلاء. انقليها إلى وعاء كبير واصنعي حفرة في المنتصف. صبّي المزيج السائل في الحفرة واخلطيه بالشوكة، مع إضافة المكونات الجافة تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة (لا بأس إن بدت العجينة جافة قليلًا؛ لا تعجنيها كثيرًا). اعجني العجينة برفق في الوعاء حتى تتماسك.
انقل العجينة إلى سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، وشكّلها على هيئة مستطيل بسمك ٢ سم (حوالي ٢٢ سم × ١٨ سم). باستخدام قطاعة بسكويت على شكل قلب مرشوشة بالدقيق، قطرها ٥ سم، قطّع ٢٠ قلبًا من العجينة بحيث تكون متقاربة قدر الإمكان (لتقليل بقايا العجين). رتّب أربعة قلوب على صينية الخبز المُجهزة على شكل نبتة برسيم رباعية الأوراق (بحيث تلتقي زوايا جميع القلوب في المنتصف).
كرري العملية مع القلوب المتبقية لصنع خمسة قلوب على شكل أوراق برسيم رباعية، ووزعيها بالتساوي على صينية الخبز. جمديها لمدة 15 دقيقة.
ادهني سطح العجينة بقليل من الكريمة ورشيها بملح البحر. اخبزي الكعكات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 23-25 دقيقة.
في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اهرسي ما تبقى من الثوم المعمر، وربع كوب من الشبت، وربع كوب من البقدونس. أضيفي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة واخلطيها حتى يصبح لونها أخضر فاتحاً. قدمي الفطائر دافئة مع الزبدة المتبلة بالأعشاب.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر وخبز مالح / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة