وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة مصورة خطوة بخطوة لصدور الدجاج المخبوزة في الفرن مع صلصة إكليل الجبل والنبيذ الأحمر. تُقدم صدور الدجاج مع السبانخ.

مكونات:

• 3 صدور دجاج كبيرة، منزوعة الجلد والعظم (حوالي 800 غرام)
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل
• 2-3 ملاعق صغيرة من خليط الفلفل المطحون خشنًا
• ¾ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ناعماً
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حبتان من الكراث، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• ثلث كوب من البراندي أو النبيذ الأحمر
• ثلث كوب من مرق الدجاج غير المملح
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• فصان من الثوم المفروم
• 450 غرام من السبانخ
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، سبانخ، الكراث، خمر أحمر، إكليل الجبل، الخردل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 مئوية. افركي ملعقة كبيرة من الخردل على الدجاج. رشي الفلفل وإكليل الجبل والملح (حسب الرغبة)، وافركي برفق لتوزيع التوابل والتأكد من التصاقها باللحم.
  
  سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6 دقائق تقريباً، مع تقليبه مرة واحدة. انقليه إلى صينية فرن، واتركيه حتى ينضج تماماً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، أضيفي الكراث إلى مقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى يطرى قليلاً. ارفعيها عن النار، أضيفي البراندي، ثم أعيديها إلى النار واكشطي أي قطع بنية اللون تطفو على السطح. مرق الدجاجيُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح كثيفاً قليلاً، حوالي دقيقتين. ثم تُضاف ملعقتان كبيرتان من الخردل المتبقي والبقدونس ويُحرّك.
الخطوة 3
• سخّني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة عميقة على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية. أضيفي السبانخ، وتبّليها بالملح، واتركيها على النار حتى تذبل. أضيفي بشر الليمون. فتّتي الدجاج ورشّيه بصلصة الكراث. قدّميه مع السبانخ.
  
  يمكن تقديم صدور الدجاج مع الصلصة، أو يمكن خبزها في الصلصة (انظر وصفة) يعتمد على النبيذ أو المرق أو عصير الليمون.

الأصوات: 1