وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يُعدّ جهاز الطهي البطيء حلاً مثالياً لتحضير حساء الفاصوليا الجافة بسرعة. امزج الفاصوليا مع البصل المقلي والفلفل الحلو والحار، ورشّها بالتوابل، ثم أضف المرق، واطبخها في قدر الضغط. عندما ينضج الحساء، اخلطه وقدّمه، وزيّن كل حصة بالبصل الطازج والكزبرة والطماطم وشرائح الليمون والقشدة الحامضة والأفوكادو. ستحصل على حساء مكسيكي لذيذ ودافئ ومُشبع.

مكونات:

• كوبان من الفاصوليا السوداء الجافة
• ربع كوب من السمن أو الزبدة
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• 5 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار + المزيد حسب الحاجة
• عصير ليمونتين + شرائح ليمون، للتقديم
• نصف كوب من البصل المفروم، للتقديم
• نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة، للتقديم
• نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات، للتقديم
• نصف كوب من الكريمة الحامضة، للتقديم
• حبتان من الأفوكادو، مقطعتان إلى مكعبات، للتقديم
• معدات خاصةطباخ متعدد الاستخدامات؛ خلاط غاطس

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا السوداء، الفلفل الحلو، الفلفل جالابينو، طماطم، الأفوكادو، توابل الفلفل الحار، الكمون، عصير الليمون، شحم الخنزير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اضبطي قدر الطهي البطيء على وضع القلي. أضيفي السمن أو الزبدة وذوّبيها. أضيفي الثوم والبصل والفلفل الحلو والفلفل الحار. اطهي المكونات حتى تطرى الخضار، حوالي 3 دقائق. رشي مسحوق الفلفل الحار والكمون والملح. قلّبي المكونات واطهيها لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي الفاصوليا واسكبي المرق.
الخطوة الثانية
• غطّي القدر بغطاء وأغلقي الصمام. اضبطي قدر الضغط على 50 دقيقة.
الخطوة 3
• بمجرد اكتمال دورة طنجرة الضغط، اترك الضغط ينخفض ​​بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم قم بتحرير أي بخار متبقٍ من خلال الصمام.
الخطوة الرابعة
• أزيلي الغطاء وأضيفي عصير الليمون. باستخدام الخلاط اليدوي، اهرسي الحساء حتى يصبح ناعماً تقريباً. تذوقيه وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. إذا كان الحساء سميكاً جداً، أضيفي القليل من المرق لتخفيفه.
الخطوة 5
• اسكب الحساء في أطباق وزينه بالبصل الأحمر والكزبرة والطماطم والأفوكادو والقشدة الحامضة وشرائح الليمون.

الأصوات: 1