كاري حليب جوز الهند، مخبوز في أوانٍ

الأصوات: 1

يُعد زيت جوز الهند دهن طهي متعدد الاستخدامات، وهو مناسب للقلي السريع، ويضيف عمقًا رائعًا لمرق الخضار، مما يجعل هذا الطبق غنيًا ومتكاملًا.

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يتم خبز التوفو والكوسا تحت طبقة من فتات الخبز.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

200 غرام من التوفو المتماسك، مقطع إلى مكعبات بحجم 1.3 سم.
حبة كوسا متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
ثلث كوب من زيت جوز الهند المذاب
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل هالبينو واحدة، منزوعة البذور إذا رغبت، مفرومة ناعماً
قطعة واحدة من جذر الزنجبيل (5 سم)، مقشرة ومبشورة ناعماً
ملعقتان كبيرتان مسحوق الكاري
400 مل من حليب جوز الهند
كوب واحد من فتات الخبز
ليمونتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، كوسة، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، عصير الليمون، حليب جوز الهند، كاري، زيت جوز الهند

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. لا بأس إن أصبح لونه داكناً قليلاً. أضيفي البصل ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى تذبل، لمدة خمس دقائق تقريباً.

أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل، واطهي المزيج حتى يطرى، لمدة 5 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر، حتى يبدأ البصل بالتحول إلى اللون البني. إذا بدأ المزيج بالالتصاق بالمقلاة، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء لتفكيك أي قطع متفحمة.
أضيفي مسحوق الكاري وقلّبيه لمدة دقيقتين. ثم أضيفي حليب جوز الهند، ونصف كوب من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار. اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون غطاء.

في هذه الأثناء، اخلط فتات الخبز مع زيت جوز الهند المتبقي ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

ابشر قشر ليمونة واحدة واعصر عصيرها. قلّب قشر الليمون المبشور وعصيره مع التوفو والكوسا برفق في الكاري. أضف الملح حسب الرغبة.

وزّعي الكاري على 8 أوعية خزفية مقاومة للحرارة. رشي كل وعاء بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. ضعي الأوعية على صينية خبز واخبزيها في الفرن.
اخبزيها لمدة ١٢-١٥ دقيقة، حتى يصبح لون فتات الخبز ذهبياً فاتحاً ويغلي الكاري على نار هادئة. اتركي الطبق في درجة حرارة الغرفة لمدة ٥ دقائق قبل التقديم.

قطّع الليمون المتبقي إلى شرائح وقدمه مع الكاري.