كاري السمك الكريولي

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 510، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 60 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 73 ملغ، الصوديوم 610 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الطبق سهل التحضير غنيٌّ بباقةٍ عطريةٍ من التوابل: يُقدّم الأرز الأبيض العطري مع الزنجبيل تحت مرق كاري غنيّ مع سمك القدّ والفلفل الأخضر الحلو. أضف شرائح الليمون لمزيدٍ من النكهة الغنية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وربع من الأرز الأبيض طويل الحبة
3 شرائح رقيقة من الزنجبيل الطازج + ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 أغصان من الزعتر
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان صغيرتان من كاري مدراس
أربع حبات من الطماطم البرقوقية المقطعة إلى مكعبات
700 غرام من فيليه سمك القد منزوع الجلد، مقطع إلى قطع بطول 5 سم.
كزبرة طازجة للتقديم
شرائح الليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، جذر الزنجبيل، سمك القد، الفلفل الحلو، طماطم برقوقية، الليمون، كاري، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي الأرز مع كوب وربع من الماء والزنجبيل المفروم، ثم تبّلي بالملح والفلفل. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم غطّي القدر وخفّفي النار. اتركيه على نار هادئة حتى يمتص الأرز الماء ويصبح طرياً، لمدة 16 دقيقة تقريباً. ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، سخّني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزعتر والفلفل الحلو والبصل وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكونات حتى تذبل الخضار، لمدة 5 إلى 6 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المتبقي والثوم والزنجبيل المبشور، وقلّبي المكونات حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي مسحوق الكاري وقلّبي لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الطماطم ونصف كوب من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واتركي المزيج حتى يغلي. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الطماطم، لمدة 6 إلى 7 دقائق.

تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود. خفّفي النار وأضيفي السمك إلى الصلصة. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة، مع تقليب السمك مرة واحدة، حتى ينضج تماماً، لمدة 6-8 دقائق.
أزيلي الزنجبيل من الأرز ووزعيه في أطباق. ضعي السمك فوقه وتخلصي من الزعتر. رشي الكزبرة وقدميه مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاجوني

وصفات مشابهة