شوربة البورش الصيفية الباردة

الأصوات: 3

وقت: 4 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

شوربة البورش الصيفية الباردة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 حبات شمندر طازجة ومغسولة جيداً (حوالي 900 غرام بدون الأوراق)
كوبان من مرق الدجاج
450 غرام من الكريمة الحامضة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من الزبادي العادي
ربع كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من خل الشمبانيا
1.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كوبان من الخيار المقطع مكعبات، منزوع البذور
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم، الجزء الأبيض والأخضر
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بنجر، البصل الأخضر، الخيار، خل الشمبانيا، الزبادي، الشبت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الشمندر في قدر كبير من الماء المغلي المملح، واطهيه حتى يصبح طرياً، لمدة 30-40 دقيقة. ارفعي الشمندر إلى وعاء باستخدام ملعقة مثقبة، واتركيه جانباً ليبرد. صفّي سائل الشمندر بمصفاة دقيقة، واتركيه ليبرد.
في وعاء كبير، امزج كوبًا ونصف من ماء الشمندر، ومرق الدجاج، والقشدة الحامضة، والزبادي، والسكر، وعصير الليمون، والخل، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل. قشّر الشمندر المبرد باستخدام مقشرة خضار صغيرة أو باليد. قطّع الشمندر إلى مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم.

أضيفي الشمندر والخيار والبصل الأخضر والشبت إلى الحساء. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل. تبّلي الحساء حسب الرغبة وقدّميه بارداً مع ملعقة من الكريمة الحامضة وغصن من الشبت الطازج للتزيين.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الشوربات / حساء بارد / حساء الخضار / المطبخ الروسي / إينا غارتن

مجموعات الوصفات