حساء الخضار البارد غازباتشو

الأصوات: 2

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذه النسخة من حساء الغازباتشو الإسباني مثالية لمن لا يفضلون الحساء المتجانس: تُقطع جميع الخضراوات - الخيار، والطماطم، والفلفل الحلو، والبصل - إلى قطع صغيرة وتُخلط في عصير الطماطم. يُضفي خل النبيذ الأبيض نكهة منعشة وحامضة، بينما يُضفي زيت الزيتون البكر الممتاز نكهة أغنى. يُترك الحساء في الثلاجة حتى تمتزج النكهات، ثم يُستمتع به في يوم صيفي حار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات طماطم برقوقية
خيارة واحدة من نوع "بيوت زجاجية"، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور، لا تقشرها
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، منزوع السيقان والبذور
بصلة حمراء واحدة
3 فصوص ثوم مهروسة
650 مل من عصير الطماطم (3 ملاعق كبيرة)
ربع كوب من خل النبيذ الأبيض
ربع كوب من زيت الزيتون
نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم برقوقية، الخيار، الفلفل الحلو، البصل الأحمر، عصير طماطم، خل النبيذ، الفلفل الأسود، حساء الطماطم، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع الخيار والفلفل الحلو والطماطم والبصل الأحمر إلى مكعبات بحجم ٢ سم. ضع كل نوع من الخضار على حدة في محضرة الطعام المزودة بشفرة فولاذية، واخلطها على دفعات حتى تُفرم ناعماً. لا تفرط في الخلط!
بعد تقطيع كل نوع من الخضار، اجمعها في وعاء كبير وأضف الثوم وعصير الطماطم والخل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً وضعها في الثلاجة قبل التقديم. كلما طالت مدة بقاء الغازباتشو، كلما ازداد تركيز نكهته.

فئات: