حساء "جازباتشو" البارد للمقبلات

الأصوات: 1

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حساء الغازباتشو البارد هو الخيار الأمثل في يوم صيفي حار: فهو جاهز في دقائق، ولا يتطلب الوقوف أمام موقد ساخن، كما أنه منعش ولذيذ، ويحافظ على جميع فوائد الخضراوات النيئة. تعتمد هذه الوصفة على الخضراوات فقط، بما في ذلك الطماطم والخيار والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة والعنب الأبيض منزوع البذور والبصل الأحمر. يسهل مزج جميع المكونات، ويمكن تخفيف الحساء بمرق الخضار إذا لزم الأمر. يضفي الثوم والكمون وخل النبيذ وزيت الزيتون نكهة حارة مميزة وحموضة خفيفة على الغازباتشو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الطماطم الناضجة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي 3 حبات طماطم متوسطة الحجم)
كوب واحد من الخيار المنزوع البذور والمقطع إلى مكعبات (حوالي خيارة كبيرة واحدة)
كوب واحد من الفلفل الأحمر أو الأصفر المفروم
نصف كوب من العنب الأبيض، مقطع إلى نصفين ومنزوع البذور
نصف كوب من البقدونس الطازج + كمية إضافية للتقديم
ربع كوب من البصل الأحمر المقطع مكعبات
فص ثوم صغير مهروس
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
نصف كوب من مرق الخضار + المزيد إذا لزم الأمر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخيار، طماطم، عنب، الفلفل الحلو، خل النبيذ، حساء الطماطم، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج الطماطم والخيار والفلفل الحلو والبقدونس والبصل الأحمر والثوم والعنب والكمون في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. مع استمرار تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون تدريجياً حتى يصبح الغازباتشو ناعماً وكريمياً.
أضف نصف ملعقة كبيرة. مرق الخضار اخفقي المزيج مرة أخرى. إذا بدا الغازباتشو سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من المرق حتى يصل إلى القوام المطلوب. تبّلي بالملح والفلفل وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. رشي كل حصة بزيت الزيتون وزيّنيها بالبقدونس.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / الخلاط / طبق بارد / طبق صيفي / الشوربات / حساء بارد / حساء كريمي / المطبخ الإسباني / جيفري زاكاريان

مجموعات الوصفات