خبز بيتا مع لحم الضأن وسلطة هورياتيكي

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز البيتا باللحم مع سلطة هورياتيكي

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لحم ضأن طري ولذيذ متبل بزيت الزيتون والأوريجانو ومشوي، يقدم على خبز بيتا يوناني مقرمش مع سلطة يونانية من الخضراوات الطازجة وجبنة الفيتا. طبق مثالي للنزهات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الضأن

700 غرام من لحم الخاصرة الخروف، منزوع الدهن
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم مفرومة خشناً
ملعقتان كبيرتان من أوراق الأوريجانو المفرومة
4 خبز البيتا بدون "جيب"

سلطة هورياتيكي

نصف خيارة مقطعة إلى شرائح
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى شرائح
ربع كوب من الزيتون منزوع النوى والمفروم
110 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
ملعقتان صغيرتان من العسل
نصف كوب من زيت الزيتون
200 غرام من السبانخ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، خبز البيتا، طماطم، الخيار، سبانخ، جبنة الفيتا، زيتون، خل النبيذ، مردقوش، الشبت، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتتبيل لحم الضأن، اخلط 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم والأوريجانو في صينية فرن متوسطة الحجم. أضف لحم الضأن وقلّبه حتى يتغطى بالتتبيلة. غطّ الصينية واتركها لتتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 24 ساعة.
سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية. كيفية استخدام الشواية اقرأ المزيد في المقال.

أخرجي لحم الضأن من التتبيلة، وتبّليه بالملح والفلفل من جميع الجهات. ضعيه على الشواية واشويه حتى يصبح ذهبي اللون ومحمرًا قليلاً، لمدة 3-4 دقائق. اقلبي اللحم واستمري في الشواء حتى ينضج نصف نضج، لمدة 2-3 دقائق أخرى. انقليه إلى لوح تقطيع، وغطّيه بورق الألمنيوم، واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح بسمك 1.25 سم.
أثناء راحة لحم الضأن، ادهن كل رغيف بيتا من الجانبين بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي، ثم تبّله بالملح والفلفل. اشوِهِ حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً قليلاً، حوالي 30 ثانية لكل جانب.
لتحضير السلطة، اخفقي عصير الليمون والخل والشبت والملح والفلفل (حسب الرغبة) والعسل في وعاء كبير. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج متجانساً. أضيفي السبانخ والخيار والطماطم والزيتون وجبنة الفيتا إلى الوعاء وقلبيها جيداً حتى تمتزج المكونات.
ضع كمية صغيرة من السلطة على كل رغيف بيتا، ثم ضع فوقها بضع شرائح من لحم الضأن.

وصفة سلطة هورياتيكي على خبز البيتا - تاباس مع سلطة يونانية.