جيروس مع لحم الضأن وصلصة تزاتزيكي

الأصوات: 15

طريقة تحضير جيروس لحم الضأن مع صلصة تزاتزيكي

صورة الطبق: بريانا جينكينز

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: متوسط
كمية: 8 جيروسكوبات

جيروس لحم الضأن مع صلصة تزاتزيكي - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الضأن

900 غرام من لحم الفخذ أو الكتف منزوع العظم من خروف صغير، مقطع إلى قطع بحجم 4 سم (مع إزالة الدهون الزائدة أولاً).
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
نصف ملعقة صغيرة من التتبيلة المجففة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (حصص)
عصير نصف ليمونة
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

إضافات

8 أرغفة خبز بيتا
حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
خس آيسبرغ مبشور
170 غرام من جبنة الفيتا المفتتة
صلصة تزاتزيكي، الوصفة أدناه
صلصة الكريمة الحامضة الساخنة، الوصفة أدناه

صلصة تزاتزيكي

خيارة صغيرة مبشورة
أوراق مفرومة ناعماً من حزمة واحدة من النعناع الطازج
أوراق شبت طازجة مفرومة ناعماً من حزمة واحدة
بشر ليمونة واحدة
كوب واحد من الزبادي الطبيعي
ملح

صلصة الكريمة الحامضة الساخنة

كوب واحد من الكريمة الحامضة
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقتان كبيرتان من صلصة سريراتشا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم الضأن، خبز البيتا، صلصة سريراتشا، جبنة الفيتا، خس آيسبرغ، ثوم، عصير الليمون، قشر الليمون، الخيار، طماطم، مردقوش، إكليل الجبل، زعتر، نعناع، الشبت، الكريمة الحامضة، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم الضأن مع الثوم والزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل وعصير الليمون وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. امزج جيداً حتى يتغطى اللحم تماماً بتتبيلة الليمون. اتركه منقوعاً لمدة 30 دقيقة.
سخّني مقلاة كبيرة وعميقة على نار عالية، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. تبّلي لحم الضأن بملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. ضعي لحم الضأن في المقلاة، واطهيه حتى يتحمّر من جميع الجوانب ويصبح متوسط النضج، أي حوالي 4 دقائق لكل جانب.

سخّني خبز البيتا في مقلاة جافة أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ حتى يصبح دافئًا ومرنًا. ضعي فوق كل خبزة بضع شرائح من اللحم، وشرائح طماطم، وبعض الخس، وجبنة الفيتا، وملعقة من كل صلصة. انقليها إلى طبق التقديم، ولفّيها، واستمتعي!

لتحضير صلصة تزاتزيكي: في وعاء صغير، اخلطي الخيار والنعناع والشبت وقشر الليمون والزبادي. تبّلي بالملح حسب الرغبة وقدّميه مع الجيروس. الكمية: حوالي ملعقتين كبيرتين.

لتحضير صلصة الكريمة الحامضة الساخنة: في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الحامضة، وبشر الليمون وعصيره، وصلصة سريراتشا جيداً. تبّلي الصلصة بالملح حسب الرغبة وقدّميها مع الجيروس. تكفي لتحضير كوب واحد تقريباً.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / طبق بيتا / المقبلات / شطائر / وجبات خفيفة مع الصلصات / المطبخ اليوناني

وصفات مشابهة