وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة لأفخاذ الدجاج المخبوزة في مزيج من بذور السمسم وقشر الليمون والزعتر. يُقدّم الدجاج مع سلطة من الخس والخيار والطماطم ورقائق خبز البيتا وصلصة الليمون والسمسم.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (900-1100 غرام)
• ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
• رأسان من الخس، مفرومتان فرماً ناعماً (حوالي 8 أكواب)
• خيارة واحدة مفرومة ناعماً
• حبة طماطم مفرومة ناعماً
• كوبان من رقائق خبز البيتا المملحة قليلاً، والمفتتة مسبقاً
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
• ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
• ملعقتان صغيرتان من الزعتر المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من السكر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، سمسم، عصير الليمون، قشر الليمون، رقائق البيتا، طماطم، الخيار، خَسّ، زعتر، خل النبيذ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر خليط أفخاذ الدجاج: في مطحنة التوابل، اخلط بذور السمسم، وقشر الليمون، والزعتر، والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. اطحن الخليط قليلاً.
  
  سخني الفرن على وضع الشواء.
  
  تبّلي أفخاذ الدجاج بالملح وافركيها بالخليط، مع الاحتفاظ بملعقة ونصف جانباً. ضعيها على صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واشويها لمدة 8-10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً. يجب أن تصل درجة حرارة اللحم إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
الخطوة الثانية
• تحضير الصلصة: في وعاء، امزج ملعقة كبيرة من التوابل المحفوظة، وعصير الليمون، والخل، والملح حسب الرغبة. اخلط المكونات جيداً ثم أضف زيت الزيتون.
الخطوة 3
• عندما ينضج الدجاج تماماً، أضيفي ملعقة كبيرة من عصارة الدجاج ودهنه إلى التتبيلة. أضيفي الخس والخيار والطماطم ورقائق خبز البيتا، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبيها جيداً. رشي الدجاج بنصف ملعقة كبيرة المتبقية من خليط التوابل، وقدّميه مع السلطة.

الأصوات: 2