سندويشات الكوسا المضغوطة

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

استبدل اللحوم الباردة في هذه الشطيرة النباتية بشرائح الكوسا المقلية الرقيقة. تأكد فقط من تتبيلها بسخاء بالملح لتعزيز نكهتها ومنعها من الاختفاء بين الخبز. لأربع شطائر طويلة، استخدم رغيف باجيت مقطع إلى قطع متساوية، وضع الكوسا مع جبنة هافارتي وزيتون كالاماتا الأسود. إذا كان لديك أوريجانو مجفف، رش القليل منه على الكوسا قبل الشوي. تُحضّر هذه الشطائر على طريقة البانيني. إذا لم يكن لديك مكبس بانيني، فما عليك سوى وضع مقلاة من الحديد الزهر أو أي ثقل آخر على الشطائر أثناء الشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة كوسة كبيرة واحدة، حوالي 450 غرام
رغيف خبز فرنسي واحد بطول 60 سم تقريباً.
110 غرام من جبن هافارتي أو الجبن السويسري، مقطع إلى شرائح رقيقة
3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
ربع كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومفروم ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، باغيت، جبنة هافارتي، زيتون كالاماتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع الكوسا بشكل مائل إلى شرائح بسمك 0.5 سم، بعرض الخبز تقريباً. رتّبها على طبق أو لوح تقطيع، ورشّ كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود.
سخّن مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة.

قطّع الرغيف الفرنسي إلى قطع بطول 15 سم، ثمّ قطّع كلّ قطعة أفقياً إلى نصفين تقريباً لتتمكّن من فتحها كالكتاب. افتح نصفي الرغيف واضغط عليهما براحة يديك على صينية الشواء ليعود الرغيف إلى وضعه الأصلي. ضع الجبن على النصف السفلي من كلّ شطيرة.
على دفعات، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. اقلي الكوسا حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتصبح طرية، لمدة 3 دقائق تقريباً. اقلبيها واطهيها حتى تصبح طرية وشفافة تقريباً، لمدة دقيقتين إضافيتين. بمجرد أن تنضج الكوسا، رصّيها فوق الجبن، ووزّعيها بالتساوي بين السندويشات. وزّعي الزيتون بين السندويشات وأغلقيها، واضغطي عليها لتسويتها.
على دفعات، خفّض الحرارة إلى متوسطة منخفضة، ثمّ ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة (لمقلاة صغيرة) أو ملعقتين كبيرتين (لمقلاة كبيرة). ضع السندويشات في المقلاة. ضع صينية خبز فوق السندويشات، وثبّتها بشيء ثقيل، مثل علب الطعام أو مقلاة من الحديد الزهر. يجب أن تكون السندويشات مسطحة قدر الإمكان. بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام مكبس البانيني.
اقلي الخبز حتى يصبح مقرمشاً، حوالي 3 دقائق. اقلبيه واقليه، مع إضافة المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر، حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز مقرمشاً، لمدة دقيقتين إضافيتين. قدميه فوراً.

فئات: