برجر شايان مع ديك رومي، حلقات بصل، وصلصة باربيكيو

الأصوات: 10

طريقة تحضير برجر شايان مع الديك الرومي وحلقات البصل وصلصة الباربكيو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ألهم سكان وايومنغ ذوو الطبيعة الوعرة العديد من الروايات، بما في ذلك رواية رعاة البقر الكلاسيكية "شين". توفر البرية وقربها من كالديرا يلوستون ملاذًا هادئًا من صخب المدينة الكبيرة؛ ربما تبحث عن صور للظباء أو الغزلان في بيئتها الطبيعية. شرائح لحم الغزال من الأطباق المفضلة هنا. تقدم سلسلة مطاعم بوبي فلاي، التي تقدم أطباقًا منزلية الصنع، برجرًا لذيذًا للغاية، يتكون من لحم ديك رومي مفروم قليل الدهن، ولحم مقدد مقرمش، وحلقات بصل، وجبن شيدر مدخن، وصلصة باربيكيو شهية. وكما يعشق بوبي هذه الولاية، فقد حرص على أن يضم البرجر جميع مكوناتك المفضلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الهامبرغر

خبز البرجر
لحم ديك رومي مفروم
لحم خنزير مقدد
حلقات البصل للتقديم
جبنة الشيدر

كاتشب

ملعقة كبيرة واحدة صلصة طماطم
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
بصلة واحدة مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
ملعقتان كبيرتان من الفلفل البوبلانو المطحون
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقة كبيرة ممتلئة من مسحوق الخردل
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من صلصة ورشستر
حبة واحدة من فلفل شيبوتلي (فلفل هالبينو أحمر مدخن) في صلصة أدوبو
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البرجر، لحم ديك رومي مفروم، صلصة طماطم، مسحوق الخردل، خل النبيذ، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، شراب، كاتشب، جبنة الشيدر، لحم خنزير مقدد، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

يُضفي لحم الديك الرومي المفروم نكهة رائعة على هذا المزيج - استخدم مزيجًا من اللحم الأبيض والأحمر. شكّله على هيئة أقراص واقليه لمدة 5 دقائق على كل جانب.
هذا البرجر الرائع مصنوع من شريحتين من لحم الخنزير المقدد. بوبي يحب البرجر مع لحم الخنزير المقدد، لذا تكون الشرائح مقرمشة.

حلقات البصل

لتحضير حلقات البصل الرقيقة، سخّني لترًا واحدًا من زيت الفول السوداني إلى 180 درجة مئوية في قدر عميق ذي قاع سميك. غطّي حلقات البصل الرقيقة بالدقيق المتبّل بالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم اغمسيها في اللبن الرائب المتبّل بالملح والفلفل، ثم غطّيها بالدقيق مرة أخرى. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع تقليبها مرة أو مرتين أثناء القلي. صفّيها على مناديل ورقية، ثم تبّليها بالملح.
يتطلب هذا البرجر شريحتين سميكتين من جبن الشيدر المدخن الحاد.

صلصة الشواء

سخّني الزيت في قدر سميك القاع على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة 30 ثانية. أضيفي صلصة الطماطم وثلث كوب من الماء، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. أضيفي باقي المكونات (باستثناء الملح والفلفل)؛ واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح المزيج كثيفاً، مع التقليب من حين لآخر.

انقل الخليط إلى محضرة الطعام واخلطه حتى يصبح ناعماً. تبّله بالملح والفلفل. اسكبه في وعاء واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. وزّعه على البرغر.

وصفة تشيز برجر مع جبن ذائب.

يتناسب هذا الطبق جيداً مع البيرة الداكنة.