تاكو لحم الخنزير والبطيخ على أوراق الخس

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 تاكو

وصفة صيفية خفيفة للتاكو المكسيكي التقليدي، المصنوع من التورتيلا المحشوة باللحم المشوي والخضراوات وصلصة حارة. استبدل التورتيلا بأوراق الخس، وحضّر الصلصة بمزيج من الفواكه والخضراوات. يضفي البطيخ الطازج والخضراوات والخس نكهة صيفية مميزة على اللحم المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم خنزير

قطعتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 900 غرام)، قم بإزالة الأنسجة الضامة، وقطعها إلى قطع بحجم 2.5 سم.
ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المفروم
ملعقة كبيرة من فلفل سيرانو، منزوع البذور ومفروم ناعماً
ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار
نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن

صلصة السالسا

ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن
كوب واحد من البطيخ، مقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم 0.5 سم.
ربع خيارة، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
حبة أفوكادو واحدة، منزوعة النواة ومقشرة، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
أربع أوراق خس روماني كبيرة وصلبة، من وسط الرأس، مقطعة إلى أطوال 10 سم (4 بوصات) (يجب أن تشبه الأصداف).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، لحم خنزير، صلصة السالسا، بطيخ، الأفوكادو، خل الأرز، صلصة الصويا، صلصة المحار، رقائق الفلفل الأحمر، مسحوق البصل، فلفل سيرانو، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج جميع مكونات لحم الخنزير وضعها في كيس محكم الإغلاق. اتركها لتتبل لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، حضّر الصلصة. في وعاء متوسط الحجم، امزج خل الأرز وزيت الزيتون وصلصة الصويا وزيت السمسم. أضف مكعبات البطيخ والخيار والأفوكادو، وقلّب برفق، ثم ضعها في الثلاجة.
سخّن الشواية على نار متوسطة. أخرج لحم الخنزير من التتبيلة، وجفّفه بمناديل ورقية، ثمّ اشوه لمدة دقيقتين على جانب واحد. اقلبه واشوه لمدة دقيقة أخرى. اتركه يرتاح لمدة 3 دقائق، ثمّ قطّعه إلى قطع يتراوح حجمها بين 1 و1.5 سم.