وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُضفي فلفل تشيبوتلي نكهةً مميزةً على كلٍّ من لحم الخنزير قليل الدسم وسلطة الكولسلو قليلة الدسم. هذا الطبق السريع، الغنيّ بالنكهات والمشبع، مثاليٌّ للشواء.

مكونات:

لحم خنزير

• 350 غرام من لحم الخنزير الطري، مقطع بزاوية إلى شرائح بسمك 1.3 سم.
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون (الهالبينو المدخن)
• فصان من الثوم المهروس
• ربع بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً

سلطة الملفوف الأحمر

• كوبان من الملفوف الأحمر المبشور
• ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الشيبوتلي المطحون
• حبة فلفل أحمر صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
• ربع بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
• 8 رقائق تورتيلا الذرة
• 8 ملاعق صغيرة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم
• شرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، تورتيلا، فلفل الشبوتل، الملفوف الأحمر، خل التفاح، عصير الليمون، الفلفل الحلو، البصل الأحمر، الكريمة الحامضة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• لحم خنزير.
  
  في وعاء كبير، اخلط الكزبرة وعصير الليمون والزيت ومسحوق الشيبوتلي والثوم والبصل. أضف شرائح لحم الخنزير وقلّبها لتتغطى بالتوابل. سخّن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة الثانية
• سلطة الكرنب.
  
  في وعاء كبير، اخلط الملفوف والكزبرة والزيت والخل ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والبصل الأحمر وربع ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل. قلّب المكونات جيداً.
الخطوة 3
• أخرجي لحم الخنزير من التتبيلة وتخلصي من أي بقايا منها. تبّلي كلا الجانبين بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. اشوي اللحم لمدة ١٠-١٢ دقيقة، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح لونه بنياً. انقليه إلى طبق كبير.
الخطوة الرابعة
• شواء تورتيلا الذرة اشويها لمدة دقيقة تقريبًا، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح طرية وتظهر عليها علامات الشواء. انقليها إلى أطباق فردية. وزّعي لحم الخنزير وقليلًا من سلطة الكولسلو على التورتيلا. ضعي ملعقة صغيرة من الكريمة الحامضة على كل طبق، وقدّميها مع شرائح الليمون.

الأصوات: 2