وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

التاكو طبق مكسيكي تقليدي يُحضّر من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة أو القمح، ويُحشى بحشوات متنوعة - كاللحم والخضراوات والمأكولات البحرية أو لبّ الصبار المكسيكي - ويُزيّن بالجبن والكزبرة والبصل أو الجواكامولي. يُؤكل التاكو باليد، بطي التورتيلا إلى نصفين. تتميز هذه الوصفة بدجاج مشوي مطهو مع الطماطم الخضراء والفلفل الحار، وسلطة بطيخ حارة. تتناغم جميع المكونات معًا بشكل رائع، لتمنح الطبق نكهة غنية وعطرية.

مكونات:

• 4 حبات من الفيزاليس، مقشرة ومغسولة
• حبة فلفل هالبينو كبيرة واحدة
• بصلة حمراء صغيرة واحدة (يقطع نصفها إلى قطع كبيرة، والنصف الآخر إلى شرائح رقيقة)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 3 أكواب ممزقة إلى قطع دجاج مشوي (إزالة الجلد)
• عصير ليمونتين، بالإضافة إلى شرائح للتزيين
• كوبان من البطيخ المقطع
• 1.5 كوب من الكزبرة الطازجة
• ¾ كوب من جبن كوتيجا المفتت (حوالي 3 أونصات)
• 12 تورتيلا الذرة
• حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى شرائح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرز الأرضي، الفلفل جالابينو، البصل الأحمر، دجاج مشوي، الليمون، بطيخ، الكزبرة، جبنة كوتيجا، تورتيلا، الأفوكادو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. أضيفي الطماطم الخضراء، والفلفل الحار، وشرائح البصل الأحمر. اطهي المكونات مع التقليب حتى تظهر عليها فقاعات، لمدة 5-6 دقائق للبصل و7-8 دقائق للطماطم الخضراء والفلفل الحار. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها تبرد قليلاً. قطّعي الطماطم الخضراء والبصل إلى شرائح، وانزعي بذور الفلفل الحار وافرميه.
الخطوة الثانية
• سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الطماطم الخضراء والبصل المفروم ونصف كمية الفلفل الحار. اطهي المكونات حتى تخرج عصارة الخضار، ثم أضيفي الدجاج وعصير ليمونة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج على نار هادئة حتى يسخن الدجاج تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. حافظي على دفء المقلاة على نار خفيفة.
الخطوة 3
• في وعاء، اخلط البطيخ، ونصف كوب من الكزبرة، والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة، وباقي الفلفل الحار، وعصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ونصف كمية الجبن. تبّل بربع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود. سخّن التورتيلا في مقلاة جافة.
الخطوة الرابعة
• أضيفي كوب الكزبرة المتبقي إلى خليط الدجاج. وزّعي الخليط على التورتيلا، ثم ضعي فوقه سلطة البطيخ، والجبن المتبقي، والأفوكادو. قدّميه مع شرائح الليمون.

الأصوات: 11