وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

أصبح الدجاج الحار طبقًا مميزًا لمدينة ناشفيل الأمريكية بولاية تينيسي، بفضل قصة طريفة حدثت لصاحب مطعم محلي في مطلع القرن الماضي. كان الرجل معروفًا بنزواته النسائية، وعندما عاد إلى منزله صباح أحد الأيام، قامت حبيبته، انتقامًا منه، بقلي دجاجة له ​​وتتبيلها بسخاء بالفلفل الحار. أعجب الرجل المسكين بالطبق لدرجة أنه حسّن الوصفة وأضافها إلى قائمة مطعمه. ومنذ ذلك الحين، اكتسب الدجاج الحار على طريقة ناشفيل شهرة واسعة حتى أنه يُقدم خارج المدينة أيضًا.

سيُعجب عشاق الأطباق الحارة بالقشرة المقرمشة النارية واللحم الطري العصير الموجود أسفلها.

مكونات:

• 4 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم
• 4 كعكات هاواي
• 5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من سكر القصب
• ملعقة صغيرة واحدة توابل الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من الثوم المجفف
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 12 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• كوب واحد من الحليب الرائب
• ملعقة كبيرة واحدة صلصة حارة
• بيضتان كبيرتان
• كوبان من الدقيق
• زبدة لدهنها على الكعك
• خيار مخلل للتقديم
• خس آيسبرغ للتقديم
• المايونيز لدهنه على الساندويتش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، كعكة حلوة، صلصة حارة، اللبن الرائب، حبيبات الثوم، توابل الفلفل الحار، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير مقاوم للحرارة، اخفقي الفلفل الحار، والسكر البني، ومسحوق الفلفل الحار، والثوم المجفف، والبابريكا، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. رشي التتبيلة على أفخاذ الدجاج من جميع الجهات، ثم انقليها إلى وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ثلاث ساعات. ستحتاجين إلى ما تبقى من خليط التتبيلة لاحقًا.
الخطوة الثانية
• سخني الزيت النباتي في قدر كبير حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية باستخدام مقياس حرارة القلي العميق. ضعي رف سلكي على صينية خبز.
الخطوة 3
• في وعاء مسطح، اخفقي اللبن الرائب والصلصة الحارة والبيض معًا. في وعاء آخر، أضيفي الدقيق وتبّليه بالملح والفلفل. اغمسي قطع الدجاج أولًا في خليط السائل، ثم غطّيها جيدًا بالدقيق، ثم ضعيها بحرص في الزيت الساخن. اقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة. انقلي الدجاج المطبوخ إلى رف سلكي.
الخطوة الرابعة
• صبّي مغرفة (١٨٠-٢٥٠ مل) من الزيت الساخن الناتج عن القلي في وعاء التوابل. انتبهي، فالخليط سيصدر صوت طقطقة وتناثر شديد. قلّبي المزيج لإخراج التوابل. ادهني قطع الدجاج بالزيت المتبّل.
الخطوة 5
• اصنع السندويشاتادهني نصفي خبز هاواي بالزبدة واشويها. ضعي الدجاج الحار على الخبز، ثم أضيفي المخلل والخس والمايونيز.

الأصوات: 1